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    Voici une recette qui vient de paraitre dans le magazine Maxi et que j'ai tentée:

    Petites Frittatas aux Courgettes

     

    Petites Frittatas aux Courgettes

     

    La recette donnée pour 4 personnes:

    1 courgette

    100g de parmesan

    1 oignon

    6 œufs

    4 brins de basilic

    Huile d'olive, sel et poivre

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 25 min

     

    Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Peler et ciseler l'oignon. Laver, sécher et retirer les extrémités de la courgette. La détailler en mini-dés (ou la râper). Laver, sécher et effeuiller le basilic, le ciseler. Râper le parmesan.

    Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon avec les dés de courgette 2 à 3 minutes en remuant. Laisser tiédir. Dans une jatte, battre les oeufs en omelette. Ajouter le parmesan, la poêlée de courgette et le basilic. Saler et poivrer.

    Tapisser des alvéoles à muffins de papier cuisson, les huiler. Verser la préparation dedans et enfourner 15 à 20 minutes environ. Déguster chaud ou tiède.

     

    Remarque:

    J'ai remplacé l'oignon par une échalote, j'ai fait cuire un peu plus longtemps la courgette et j'ai égoutté.

    Pour une plus petite quantité, j'ai fait cuire dans des ramequins huilés, il suffit de rallonger le temps de cuisson de 5 à 10 minutes environ.

     

    Servi tiède avec une salade pour le soir, c'est léger et j'ai bien aimé!

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    Suite à un échange avec Jean-Claude qui était en cuisine avec sa petite fille:

    Courgette à la Carbonara, j'ai eu envie de réaliser, à ma façon, cette recette que je ne connaissais pas:

     

    Courgette à la Carbonara

     

    Courgette à la Carbonara

     

    Pour 2 personnes:

    1 courgette moyenne

    1 échalote

    200g d'allumettes fumées

    20cl de crème liquide

    1 jaune d'œuf

    30g de parmesan râpé

    Sel, poivre, huile d'olive

     

    Peler et émincer l'échalote. Laver, peler (entièrement ou partiellement) la courgette et la couper en petits morceaux.

    Dans une sauteuse, faire revenir l"échalote dans un peu d'huile d'olive, ajouter la courgette, saler, poivrer et bien mélanger. Couvrir et faire cuire doucement pendant environ 15 minutes pour une courgette un peu croquante ou plus pour une courgette plus moelleuse. Egoutter.

    Mélanger la crème avec le jaune d'œuf et le parmesan.

    Faire légèrement dorer les lardons fumés et ajouter la courgette en mélangeant bien. Ajouter le mélange à la crème et servir aussitôt.

     

    C'est peut-être un peu calorique, mais c'est très bon!

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    Depuis le temps que ma sœur m'en parle, j'ai tenté cette recette de:

    Cuisses de Canard à l'Orange

     

    Cuisses de Canard à l'Orange

     

    J'ai regardé différentes recettes sur Internet, et comme très souvent, j'ai cuisiné à ma façon.

    Pour 2 cuisses de canard:

    J'ai prélevé les zestes fins d'une orange et pressé le jus.

    J'ai délayé une grosse cuillère de fond de volaille avec une petite tasse d'eau chaude et j'ai ajouté le jus d'orange.

    Dans un peu de matière grasse, j'ai fait dorer mes cuisses que j'ai salées et poivrées. Je les ai retirées, et à la place, j'ai fait revenir une échalote émincée. Puis j'ai ajouté le fond de volaille délayé progressivement en mélangeant pour obtenir une sauce bien onctueuse et enfin les zestes fins.

    J'ai remis mes cuisses de canard dans la sauce, j'ai couvert la sauteuse et j'ai laissé mijoter doucement pendant environ 1 heure.

     

    Servi avec un bon riz, c'était très bon et la sauce bien onctueuse!

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