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    Voici la recette donnée sur le blog Ghislaine Cuisine que j'ai testée à l'apéritif avec ces:

    Rillettes de Sardines à la Moutarde à l'ancienne et à la Ciboulette

     

     

    Rillettes de Sardines façon Ghislaine

     

     

    Pour un apéritif, j'ai fait avec les proportions données:

    • 1 boîte de filets de sardine à l'huile d'olive
    • 3 portions individuels de 20 g, soit 60 g de fromage frais St Môret
    • 2 cc de moutarde à l'ancienne
    • 2 brins de ciboulette
    • sel, poivre

     

    Égoutter les filets de sardine et les écraser à la fourchette.

    Ajouter le fromage frais, la moutarde et la ciboulette coupée finement, saler et poivrer et mélanger bien le tout.

    Tartiner sur des petits toasts.

     

    C'est délicieux! Mes invités sont repartis avec la recette!

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    Voici la recette que je fais toujours pour réaliser la:

    Pâte à Crêpes

     

    Pâte à Crêpes "Maison"

     

    Ingrédients pour environ 15 crêpes (grandes et fines):

    250g de farine

    3 œufs

    1/2 c. à café de sel fin

    2 c. à soupe d'huile

    1/2 litre de lait

    1 sachet de sucre vanillé

    1 c. à soupe de Rhum

     

    Pour une pâte bien lisse, j'utilise le batteur électrique:

    Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre vanillé et le sel. Incorporer la farine et l'huile puis le lait progressivement. Parfumer avec le Rhum. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.

    Dans une crêpière bien chaude, avec une petite noisette de beurre, confectionner les crêpes. Les maintenir au chaud.

     

    Pâte à Crêpes "Maison"

     

    Au sucre, à la confiture, au Nutella...., goûter très agréable à partager!

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    Voilà un plat qui réchauffe quand l'hiver approche, avec cette recette à ma façon de:

    Poule au Riz

     

    Poule au Riz à ma Façon

     

    Ingrédients pour 6 personnes:

    1 poule fermière (2.3 kg)

    2 poireaux

    2 branches de céleri

    3 carottes

    2 rutabagas (ou navets)

    1 oignon piqué de clous de girofle

    Thym, laurier

    Fleur de sel, poivre en grains

    2 cubes de bouillon de volaille

     

    Poule au Riz à ma Façon

     

    Préparer les légumes comme montré sur la photo. Mettre l'ensemble dans une grande marmite avec l'assaisonnement, et couvrir d'eau. Couvrir la marmite et porter à ébullition, en écumant un peu au départ. Puis laisser cuire tranquillement, entre 2 heures ou 2 heures et demie pour une grosse poule.

    A ma façon:

    Sortir la poule cuite, la couper en morceaux et enlever la peau. La remettre dans un faitout avec du bouillon pour la maintenir au chaud.

    Mettre du bouillon dans une casserole et faire cuire le riz dedans. L'égoutter, rectifier l'assaisonnement sel- poivre. Le maintenir au chaud ( Je le place sur le dessus de la marmite avec le reste de bouillon et les légumes).

    La sauce poulette:

    Dans une casserole anti-adhésive, faire fondre 50g de beurre et incorporer 50g de farine. Puis ajouter doucement du bouillon de la poule bien chaud en mélangeant vivement à l'aide d'un fouet ( environ 3 louches), puis continuer avec du lait, jusqu'à consistance souhaitée. Au moment de servir, ajouter un jaune d'œuf dilué avec du jus de citron.

     

    Poule au Riz à ma Façon

     

    Dresser les assiettes en servant bien chaud. Présenter les légumes du bouillon dans un plat à part.

     

    C'est assez long à préparer, ça fait un peu de vaisselle, mais c'est délicieux!

     

    Bonus:

    Pour ajouter au plaisir, avec le reste de pâte feuilletée des mini-quiches, j'ai complété par des petits feuilletés apéritifs au Comté et une tartelette à la compote maison.

     

    Poule au Riz à ma Façon

     

    Ce n'est pas régime, mais il faut se faire plaisir de temps en temps et reprendre une alimentation équilibrée ensuite!

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