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    Ayant apprécié ce plat de poisson chez ma copine Nadine, cela fait plusieurs fois que je refais cette recette à ma façon:

    Dos de Cabillaud et Crevettes en Sauce

               

    Dos de Cabillaud et Crevettes en Sauce

     

      Ingrédients pour 2 personnes:

    2 dos de cabillaud

    1 échalote

    10 grosses crevettes roses décortiquées

    15 cl de crème liquide

    Beurre, vin blanc, fumet de poisson, sel, poivre, épices pour poisson.

     

    Préparation: 15 min

    Cuisson: 20 min environ

     

    Dans un poêle, faire fondre un peu de beurre et faire cuire les dos de cabillaud en surveillant. Saler et poivrer. Ils vont légèrement dorer.

    Pendant ce temps, peler et émincer l'échalote. La faire fondre dans une petite poêle avec un peu de beurre. Lier avec une cuillère de fumet de poisson et délayer avec un peu de vin blanc. Ajouter la crème fraîche, les crevettes roses. Saler légèrement, poivrer, relever avec des épices Spécial Poisson.

    Répartir la sauce autour des dos de cabillaud cuits et servir bien chaud.

     

    Dos de Cabillaud et Crevettes en Sauce

     

    Servi avec un bon riz, c'est délicieux!

     

    Note:

    On peut préparer le plat un peu d'avance et le maintenir doucement au chaud dans un four.

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    J'ai repéré l'idée de cette recette sur une revue, en ne retenant que 3 mots: ratatouille - thon en boite et parmesan, et voici la confection à ma façon d'un:

    Gratin de Thon à la Provençale

     

    Gratin de Thon à la Provençale

     

    J'ai réalisé ma Ratatouille au Pichet MicroPlus et j'ai mis de côté.

    Puis j'ai égoutté et émietté mes filets de thon en boite (environ 80g par personne) dans un plat allant au four, je les ai mélangés à la ratatouille et j'ai parsemé sur le dessus du parmesan râpé.

     

    Gratin de Thon à la Provençale

     

    Et j'ai fait gratiner au four préchauffé à 180° (Therm.6) pendant environ 20 minutes.

    Servir chaud.

     

    Gratin de Thon à la Provençale

     

    C'est très bon! Ça fait un plat complet mais diététique, léger.

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    Voici une recette délicieuse de ma nièce native du Sud et que je viens de refaire:

     Poivrons Grillés en Salade

            

    Poivrons en Salade

     

    Ingrédients pour 2 personnes:

    3 poivrons ( vert, jaune et rouge )

    Sel, poivre, vinaigre, huile d'olive, ail pelé et émincé.

     

    Allumer le grill du four et faire griller les poivrons en les retournant pour qu'ils soient bien dorés de partout. (Ils vont cloquer et noircir ).

    Les enfermer dans du papier journal et les laisser refroidir.

    Ensuite les peler, retirer tous les pépins et couper la chair des poivrons en lanières. Assaisonner avec la vinaigrette à l'huile d'olive et relevée à l'ail. Mettre de côté de manière à ce que tous les arômes se mélangent bien.

    Servir frais en entrée.

     

    Poivrons Grillés en Salade

     

    C'est très bon et contrairement au poivrons crus, c'est très digeste!

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