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    J'ai regardé plusieurs recettes avant de confectionner à ma façon, cette:

    Tarte Chocolat Poires Façon Frangipane

     

    Tarte Chocolat Poires Façon Frangipane

     

    Ingrédients pour 6 personnes:

    - Pâte brisée façon Patipati:

    200g de farine

    100g de beurre mou

    1 jaune d'œuf

    1 c. à café de poudre de cacao

    1 pincée de sel

    5 cl d'eau

    - La garniture:

    125g de chocolat noir Dessert

    2 œufs

    85 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé (= 100g)

    100g de poudre d'amande

    100g de beurre mou

    1 à 2 c. à soupe de lait

     

    3 poires bien mûres (Conférence)

    Sucre glace

     

    Préparation: 10 puis 15 min

    Cuisson: 30 min

     

    Préparer la pâte brisée au robot, mettre la boule obtenue dans du film étirable et placer au frais environ une heure.

    Puis l'étaler au rouleau et garnir la tourtière garnie de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Piquer avec une fourchette et aplatir la bordure.

    Faire fondre le chocolat avec 2 c. à soupe d'eau au micro-onde (ou au bain-marie) et l'étaler sur la pâte.

    Dans un grand bol, battre ensemble les sucres, la poudre d'amande et le beurre mou et ajouter les oeufs un par un. Ajouter 1 à 2 cuillères de lait pour homogénéiser la pâte si besoin. Étaler le mélange au-dessus du chocolat.

    Peler, épépiner les poires, les couper en petits morceaux et les répartir sur le dessus.

    Faire cuire au four préchauffé à 210° (Therm. 7) pendant environ 30 minutes.

    Laisser refroidir à température ambiante.

    Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

     

    Tarte Chocolat Poires Façon Frangipane

    C'est beau et ..... c'est bon!

     

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    Voici réalisée à ma façon une recette de:

    Verrines Apéritives Avocat - Saumon fumé

     

    Verrines Apéritives Avocat - Saumon fumé

     

    Ingrédients pour 5 à 6 verrines:

    1 avocat bien mûr

    Jus de citron

    2 tranches de Saumon fumé

    100g de St-Moret

    2c. à soupe de crème épaisse

    Sel - Poivre - Ciboulette - Ail en poudre - Aromates pour poisson

    Oeufs de poisson pour la déco.

     

    Écraser la pulpe d'avocat en purée, saler légèrement, poivrer et citronner. Répartir le mélange au fond des verrines.

    Mélanger le St-Moret avec la crème et la ciboulette, relever le goût avec de l'ail en poudre, du poivre et pour moi du sel marin aromatisé pour poisson. Ajouter au-dessus de la purée d'avocat.

    Couper les tranches de saumon fumé en petit morceaux et les répartir sur le dessus des verrines.

    Décorer avec des œufs de poisson et placer au réfrigérateur.

    Servir frais à l'apéritif.

     

    Les parfums se marient bien, c'est rafraichissant et c'est bon!

     

     

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    Voici une recette inratable que je fais et refais depuis longtemps, et qui provient d'un livre de pâtisserie que j'avais reçu en cadeau dans les années 70:

     Moelleux au Chocolat

     

    Moelleux au Chocolat

     

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

    125g de chocolat noir

    125g de beurre

    125g de farine

    250g de sucre en poudre

    5 œufs

     

    Préparation: 10 min

    Cuisson: 40 min

     

    Faire fondre le chocolat dans un peu d'eau.

    Ajouter hors du feu le beurre amolli, les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et enfin les blancs battus en neige très ferme.

    Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la pâte.

                   

    Moelleux au Chocolat

     

    Faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm.6) pendant 40 minutes.

    Démouler sur une grille et laisser refroidir.

    C'est toujours aussi bon, très moelleux!

    Et pour un dessert plus copieux, le servir avec une crème anglaise.

     

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