Voici une recette de saison que j'avais repérée sur une revue:

Endives au Jambon façon Tatin

Ingrédients pour une tarte de 24 cm:

200g de farine

100g de beurre

7,5 cl d'eau

1 pincée de sel

Pour la pâte brisée réalisée au robot.

4 belles endives

150g d'allumettes de jambon

150g de Comté râpé

25g de sucre en poudre (Cassonade)

Beurre, sel et poivre

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 + 30min

 1) Nettoyer les endives et les couper en quatre dans le sens de la longueur. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et ajouter les endives puis les saupoudrer avec la moitié du sucre. Couvrir et laisser cuire pendant 15 min à feu doux. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 5 minutes. Saler et poivrer. (Il ne doit plus y avoir de liquide dans la sauteuse).

2) Beurrer la tourtière et saupoudrer le reste de sucre. Disposer harmonieusement les endives, les couvrir d'allumettes de jambon puis de comté râpé.

3) Etaler la pâte brisée puis la déposer dessus, en rentrant les bords dans le moule.

Faire cuire à four préchauffé à 180° (Therm.6) pendant 30 minutes.

Déguster bien chaud, c'est délicieux!

Voici une autre recette réalisée en atelier-cuisine lors de la dernière réunion Tupperware:

Pommes de Terre Orloff

Ingrédients pour 2 personnes:

4 belles pommes de terre à chair ferme

32 petites tranches de bacon ou 16 normales coupées en 2 (environ)

16 tranches de raclette (environ)

Sel, poivre, huile d'olive

Prévoir des piques en bois si nécessaire

Préparation: 20 min

Cuisson: 10 + 30 min

Laver les pommes de terre avec la peau et les inciser pour former des tranches, sans aller jusqu'au bout. (La pomme de terre doit rester entière). Les faire cuire au micro-ondes à 750 Watts dans le pichet Microplus pendant dix minutes. Laisser refroidir.

Lorsque les pommes de terre sont refroidies, intercaler délicatement une tranche de bacon avec une demi-tranche de fromage à raclette. (Pour bien maintenir l'ensemble, je conseille d'utiliser une pique en bois, elle aidera également au moment du service).

Déposer l'ensemble dans la cocotte Ultra Plus, arroser d'un filet d"huile d'olive, saler très légèrement, poivrer.

Couvrir la cocotte et faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm.6) pendant 25 à 30 minutes environ.

Servir bien chaud avec une salade en accompagnement.

Par temps froid, c'est idéal et c'est très bon!

Voilà une recette rapide que m'avait suggérée ma copine Nadine, et que j'ai un peu modifiée pour réaliser cette:

Paella à ma Façon

Ingrédients pour 4 personnes:

250g de riz (Oncle Ben's)

2 beaux filets de poulet

1 poivron jaune

2 tomates pelées

1 petit piment

1 petit chorizo fort

Fruits de mer surgelés:

12 St-Jacques

300g de moules

250g de bouquets

150g d'anneaux de calamar

Assaisonnement:

2 capsules de safran

Épices pour pâtes et riz

Sel, poivre

Huile d'olive

Préparation: 20min

Cuisson: 30 à 40min

1) Couper les filets de poulet en lamelles et le chorizo en rondelles.

Laver et émincer le poivron et le piment. Peler et couper les tomates en morceaux.

2) Faire revenir les légumes dans le Wok avec de l'huile d'olive, et ajouter le poulet puis le chorizo. Saler légèrement et poivrer. Laisser 5 minutes puis mettre de côté.

3) Dans le Wok, faire revenir le riz avec un peu d'huile d'olive, les épices et le safran. Ajouter l'eau (500g pour 250g de riz), couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.

4) Ajouter les fruits de mer décongelés et continuer la cuisson jusqu'à complète absorption de l'eau. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

5) Ajouter les légumes et le poulet sur le dessus. Maintenir au chaud et servir.

C'est tout simple et c'est très bon!