Voici une recette Tupperware qui vient d'être réalisée en Atelier-Cuisine, avec ces:

Tartelettes aux Pommes de Terre - Lardons fumés et Champignons

Ingrédients pour 6 tartelettes (ou pour 2 moules à mini-tartelettes)

4 pommes de terre

30g de beurre fondu

200g de champignons frais

75 à 100g d'allumettes fumées

25 ml de crème épaisse

Huile, sel, poivre, persil hâché

Gruyère râpé (facultatif)

Préparation: 20 min

Cuisson: 35 min

Éplucher les pommes de terre crues et les râper au robot avec la grille à gros trous. Les mettre dans un grand bol, ajouter le beurre fondu et mélanger afin que les pommes de terre ne noircissent pas. Saler très légèrement et poivrer. Répartir dans les moules à tartelettes en formant un petit creux au centre.

Faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm.6) pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les hacher grossièrement.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile et faire revenir les lardons. Ajouter les champignons et laisser cuire 3 à 4 minutes. Ajouter enfin la crème épaisse et le persil.

Sortir les fonds de tartelettes cuits,  

Les garnir avec la préparation lardons-champignons. Parsemer de gruyère râpé (facultatif) et remettre au four pendant 5 minutes.

Servir chaud avec une viande grillée par exemple.

Voilà une façon agréable de cuisiner des pommes de terre et c'est très bon!

Note:

La recette de l'Atelier s'est faite dans les moules à mini-tartelettes en silicone. C'est bien pour une dégustation, mais avec les mains, c'est chaud et un peu mou!

Autre recette réalisée, que je ferai lorsque j'aurai les ingrédients: Pommes de terre Orloff

Pour un repas plus élaboré, j'avais donné la recette de la Terrine de Dinde Festive. Pour utiliser ce que j'avais en réserve, et avec des ingrédients similaires, voici la recette plus rapide d'une:

Terrine de Volaille à ma Façon

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

300g de chair à saucisse

300g d'escalope de poulet

75 à 100g de lard fumé

1 à 2 échalotes

1 œuf

1 c. à soupe de fécule

2 c. à soupe de Cognac

Sel, poivre, noix de muscade

3 feuilles de laurier + mélange d'épices pour marinade

Préparation: 15 min

Cuisson: 1 H 15

Dans un saladier, étaler la chair à saucisse. Mixer le poulet, puis le lard fumé et enfin les échalotes. Mélanger l'ensemble, tout en ajoutant l'œuf, le cognac et la fécule. Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée.

Placer une feuille de laurier au fond d'une terrine et répartir la viande à pâté, en tassant avec la main. Poser les 2 feuilles de laurier sur le dessus et répartir des épices à marinade.

Couvrir et faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm.6) pendant une heure environ puis continuer la cuisson sans le couvercle pour faire dorer le dessus, environ 15 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur.

Ma terrine a été bien appréciée, agrémentée par le petit goût de fumé!

Profitant des produits frais du marché, voici une recette à ma façon, pour ce:

Flan de Chou-Fleur

Ingrédients pour 4 personnes:

1 chou-fleur (moyen)

2 œufs

10cl de crème

70g de Comté râpé

Beurre, sel, poivre, Noix de muscade

Préparation: 15 min

Cuisson: 12 + 30 min

Préparer et détailler le chou-fleur en petits bouquets, et le faire cuire à la vapeur environ 12 minutes. Puis le réduire en purée.

Battre les 2 œufs avec la crème, ajouter le fromage râpé. Assaisonner de sel, poivre et une pincée de muscade. Incorporer le mélange au chou-fleur.

Beurrer un plat à gratin et répartir la préparation.

Faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm.6) pendant 30 minutes environ.

Servir bien chaud.

Voilà une façon bien agréable de cuisiner et déguster du chou-fleur!

Note:

Ne pas mettre trop de chou-fleur (ce que j'avais fait), car ça atténue l'aspect flan.