Gratin de Pommes de terre au Lapin

Voilà une recette que j'avais trouvée sur une revue et que j'ai réalisée à ma façon:

Gratin de Pommes de terre au Lapin
                  

Ingrédients pour 2 à 3 personnes:
2 cuisses de lapin
500g de pommes de terre
1 œuf
15cl de crème liquide
1/2 gousse d'ail
1 c.à s. de moutarde
1 noisette de beurre
50g d'emmental râpé
Sel, poivre.

Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min en tout

1 ) Badigeonner les cuisses de lapin de moutarde et les envelopper dans de l'aluminium. Faire cuire au four sur Therm.6 (180°) pendant 30 minutes.
2 ) Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les précuire à la sauteuse avec un peu de beurre, pendant 10 à 15 min pour les rendre plus moelleuses.
3 ) Désosser les cuisses de lapin sorties du four et couper la chair en dés.
4 ) Beurrer un petit plat à gratin, étaler la moitié des pommes de terre. Disposer le lapin dessus et recouvrir avec le reste de pommes de terre.
5 ) Battre ensemble l'œuf, la crème, l'ail pressé et le fromage râpé. Saler et poivrer. Verser cette préparation dans le plat.
6 ) Faire cuire au four pendant 30 minutes.

Servir bien chaud.

C'est très bon et ça change!