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    Voilà une recette à ma façon, bien appréciée et que je remonte pour la refaire:

    Mousse de Courgettes aux Poivrons

                  

    Mousse de Courgettes aux Poivrons

     

    Ingrédients pour 4 personnes:

    1,5Kg de courgettes

    3 poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge)

    2 gousses d'ail

    200g de mascarpone

    10 brins de ciboulette

    5 feuilles de gélatine

    Sel, poivre

    1 pincée de piment d'Espelette

     

    Préparation: 40 min

    Cuisson: 25 min env.

    Réfrigération: 12 heures

     

    La veille, faire griller les poivrons sous le grill du four, en les retournant régulièrement. Les laisser refroidir enfermés dans du papier journal. Puis les peler, les épépiner et les couper en petits morceaux. Mousse de Courgettes aux Poivrons

    Peler les gousses d'ail.

    Laver, peler et épépiner les courgettes. Les couper en morceaux. (On obtient env. 900g)

    Les faire mijoter dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive,l'ail, du sel et un peu de poivre, pendant 25 minutes environ.

    Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau.

    Égoutter les courgettes cuites et les réduire en purée. Incorporer les feuilles de gélatine égouttées, une par une, puis le mascarpone.

    Ajouter la ciboulette ciselée, le piment d'Espelette, saler à votre goût et bien mélanger.

    Dans un moule à cake anti-adhésif, verser 1/3 de la préparation, répartir la moitié des dés de poivrons, Mousse de Courgettes aux Poivrons

    puis 1/3 de préparation, le reste des poivrons et terminer par le dernier tiers de préparation.

    Placer au réfrigérateur pour 12 heures. (On peut donc la faire la veille.)

    Démouler sur un plat de service, et servir bien frais, accompagnée d'une sauce à la crème relevée de moutarde, d'un filet de citron et de ciboulette.

     

    Mousse de Courgettes aux Poivrons

     C'est délicieux, très frais et léger!

     

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    J'ai tenté, à ma façon, cette recette (provenant d'un magazine) que l'on m'a donnée:

    Gâteau de Crabe - Mayo Estragon

     

    Gâteau de Crabe - Mayo Estragon

     

    Ingrédients pour 4 personnes (recette du magazine):

    1 boite de crabe Chatka

    5 à 6 belles tomates

    7 œufs + 1 jaune

    beurre

    1 c. à café de moutarde forte

    1/2 bouquet d'estragon

    25 cl d'huile de pépins de raisin (ou tournesol, arachide)

     

    Préparation: 15 min

    Cuisson: 40 min

     

    Ébouillanter, peler et épépiner les tomates. Gâteau de Crabe - Mayo Estragon   Les faire fondre dans une poêle avec 10 g de beurre jusqu'à évaporation complète et obtention d'une purée.  Gâteau de Crabe - Mayo Estragon   Saler et poivrer.

    Rincer le crabe sous l'eau fraîche, l'égoutter et l'émietter dans un saladier.  Gâteau de Crabe - Mayo Estragon

     

    Ajouter la purée de tomates.  Gâteau de Crabe - Mayo Estragon

    Dans un bol, battre à la fourchette les œufs en omelette. Saler et poivrer.  Gâteau de Crabe - Mayo Estragon

    Verser les œufs dans le saladier et mélanger avec le crabe et les tomates.  Gâteau de Crabe - Mayo Estragon

    Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm.6) pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la préparation ne tremblote plus.

    Démouler et laisser refroidir. Puis mettre au réfrigérateur.

    Réaliser la mayonnaise avec le jaune d'œuf, la moutarde et l'huile. Saler, poivrer et incorporer l'estragon haché finement.

    Servir l'ensemble bien frais.

     

    Notes personnelles:

    Les quantités me semblant un peu disproportionnées, voici la recette à ma façon:

    Pour 3 gâteaux individuels (cuits dans un moule à moelleux), j'ai utilisé 3 tomates du jardin fondues dans de l'huile d'olive, 3 œufs et la chair de 4 pattes de tourteaux. Ce qui a donné un gâteau bien équilibré.

    J'ai utilisé de la mayonnaise en pot, à laquelle il ne faut pas ajouter trop d'estragon, car si c'est très bon, c'est trop fort en goût et ça masque un peu la saveur du crabe.

    J'ai réduit le temps de cuisson à 25 minutes environ.

     

    Gâteau de Crabe - Mayo Estragon

    C'est très bon! À refaire avec des invités!

     

     

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    Avec la saison des tomates, voici une recette à ma façon que je vais refaire:

    Poulet à l'Espagnol dans l'Ultra Plus (Tupperware)

                    

    Poulet à l'Espagnol dans l'Ultra Plus

     

    Ingrédients pour 4 personnes:

    500g d'escalopes de poulet

    200g de lardons fumés

    150g de chorizo

    1 échalote

    1 gousse d'ail

    2 poivrons rouges (ou 150g de surgelés 3 couleurs)

    2 tomates

    200g de riz

    400ml d'eau

    2 bouillons de volaille

    1 c. à c. de cumin

    Thym, Laurier

    Sel et Poivre

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 50 min

     

    Faire revenir légèrement les lardons dans une petite poêle pour enlever la graisse.

    Diluer les bouillons de volaille dans l'eau chaude.

    Couper les escalopes en lamelles et le chorizo en rondelles.

    Peler et émincer l'échalote et l'ail.

    Laver et couper en petits morceaux les poivrons et les tomates.

    Mettre les viandes, les légumes puis le riz dans la cocotte. Mélanger le tout.

    Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin, le thym et le laurier.

    Verser le bouillon sur le tout.   Poulet à l'Espagnol dans l'Ultra Plus

    Faire cuire au four préchauffé à 200° (Therm.6/7) pendant 50 minutes.

     

     

    Il n'y a plus qu'à déguster! C'est relevé juste ce qu'il faut et c'est bon! 

     

    Note: On peut remplacer la cocotte Tupperware Ultra Pro par une cocotte en fonte.

     

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