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    Avec le froid, voici une autre recette à ma façon, avec ce:

    Velouté aux Légumes d'Hiver

     

    Velouté aux Légumes d'Hiver

     

    Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

    1 oignon

    2 à 3 carottes (selon la grosseur)

    2 poireaux

    1 boule de céleri-rave

    1 branche de céleri

    80 cl de bouillon (volaille ou pot au feu)

    Beurre

    Sel, poivre, thym, laurier

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 45 min

     

    Peler et émincer l'oignon.

    Laver, peler et couperles légumes en morceaux.

    Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans un peu de beurre et ajouter les légumes préparés en les mélangeant.  Velouté aux Légumes d'Hiver

    Mouiller avec le bouillon  Velouté aux Légumes d'Hiver , saler poivrer, parfumer avec du thym et du laurier.

    Couvrir et laisser cuire pendant environ 45 minutes.

    Mixer le potage, ajouter un morceau de beurre, rectifier l'assaisonnement si besoin et mixer à nouveau pour bien velouter.

    Servir chaud, avec des croutons grillés selon les goûts.

     

    Velouté aux Légumes d'Hiver

    Et voilà un bon velouté de saison pour se réchauffer!

     

     

     

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    Voici une autre recette à ma façon:

    Cassolette de Fruits de Mer

     

    Cassolette de Fruits de Mer

     

    Ingrédients pour 2 personnes:

    450g de fruits de mer: Moules décoquillées - Petites St-Jacques sans corail- Crevettes roses décortiquées (Surgelés Picard)

    1 échalote

    1c. à soupe de fumet de poisson

    5 cl de vin blanc

    10 à 15 cl de crème semi-liquide

    1 petite boite de champignons émincés

    Beurre

    Sel, poivre, persil, épices Poissons-Crustacés

    Chapelure

     

    Préparation: 25 min

    Cuisson: 15 min

     

    Peler et émincer finement l'échalote. Diluer le fumet de poisson dans le vin blanc.

    Dans une petite sauteuse, faire fondre un peu de beurre, ajouter les fruits de mer et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Mettre de côté dans une passoire.

    Dans un peu de beurre, faire revenir l'échalote  Cassolette de Fruits de Mer,  remettre les fruits de mer et mélanger.  Cassolette de Fruits de Mer

    Mouiller avec le fumet au vin blanc, verser progressivement la crème semi-liquide en remuant pour obtenir une sauce bien onctueuse, et ajouter les champignons égouttés.  Cassolette de Fruits de Mer

    Saler très légèrement, poivrer et assaisonner avec du persil et les épices.

    Verser dans des cassolettes (ou un plat adapté), saupoudrer de chapelure  Cassolette de Fruits de Mer

    Faire gratiner au four préchauffé à 200° (Therm. 6/7) pendant 15 minutes et servir bien chaud avec un bon riz par exemple.

     

    Cassolette de Fruits de Mer

    Et voilà un plat bien agréable et très bon!

     

     

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    N'appréciant pas trop les bananes fort mûres, j'ai tenté cette recette Marmiton:

    Banane Flambée au Rhum

     

    Banane Flambée au Rhum

     

    C'est tout simple et rapide à réaliser: 5 minutes environ.  Banane Flambée au Rhum

     

    Faire fondre une noisette de beurre dans une petite poêle, et faire dorée la banane pelée et coupée en 2 dans le sens de la longueur.  Banane Flambée au Rhum

    Saupoudrer de sucre vanillé Madagascar et flamber au Rhum.

    Servir aussitôt et déguster.

     

    Il y a longtemps que je n'en avais pas mangée, je me suis régalée!!!

     

     

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