J'ai tenté à ma façon, cette recette parue dans Télé-Loisirs:

Mini-Clafoutis aux Framboises

Ingrédients pour 12 mini-muffins (ou 4 ramequins):

150g de framboises (fraiches ou surgelées)

100g de fromage blanc (fermier)

2 œufs

100g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

25g de poudre d'amandes

25g de fécule (Maïzena)

2 c. à soupe de graines de sésame

20g de beurre ramolli

Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Faire ramollir le beurre et à l'aide d'un pinceau, beurrer généreusement les mini-moules.

Fouetter le fromage blanc avec les sucres et les œufs entiers. Incorporer la poudre d'amandes, la maïzena et la moitié des graines de sésame. 

Répartir la pâte dans les moules, garnir avec les framboises et parsemer le reste des graines de sésame sur le dessus. 

Faire cuire au four préchauffé à 210° (Therm.7) pendant environ 20 minutes. (Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau) 

Laisser tiédir à température ambiante avant de démouler pour éviter l'écrasement.

Déguster les mini-clafoutis tièdes ou froids, saupoudrés de sucre en poudre.

C'est délicieux, avec une présentation originale!

Une envie de fruits de mer et voici une recette à ma façon, avec les ingrédients à ma disposition:

Moules et Crevettes Sauce au Curry

Ingrédients pour 2 personnes:

200g de moules préparées (Picard)

100g de grosses crevettes nordiques décortiquées (Picard)

80g de champignons de Paris préparés en grosses lamelles

1 échalote

1c. de fumet de poisson

10cl d'eau et/ou vin blanc

15 cl de crème semi-épaisse

1 c. à café de Curry

Beurre

Préparation et Cuisson: 20 min environ

Peler et émincer finement l'échalote.

Diluer le fumet de poisson dans le liquide.

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre, et ajouter les moules et les crevettes.     

Faire rendre leur eau et ajouter l'échalote. 

Laisser légèrement dorer l'ensemble et ajouter les champignons. 

Mouiller avec le fumet préparé en mélangeant bien. 

Pour finir, intégrer la crème fraiche et le curry. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir aussitôt avec un bon riz.

 C'est super bon, parfumé et très digeste!

Je me suis inspirée d'une recette Maxi pour confectionner à ma façon, ces:

Aiguillettes de Poulet Sauce Estragon

Ingrédients pour 2 personnes:

1 sachet d'aiguillettes de poulet (340g env.)

1 échalote

1 petite boite de champignons de Paris

2 brins d'estragon (ou en pot)

1 c. à soupe bombée de fond de volaille

20cl d'eau et vin blanc

15 cl de crème semi-épaisse

Beurre ou margarine

Sel, poivre

Préparation et cuisson: 30 min

Peler et émincer finement l'échalote.

Délayer le fond de volaille dans le mélange eau et vin blanc.

Mettre un peu de beurre dans une sauteuse et faire dorer les aiguillettes de poulet en ajoutant l'échalote émincée.     Saler et poivrer.

Verser progressivement le bouillon en remuant bien pour obtenir une sauce onctueuse. 

Ajouter enfin les champignons et l'estragon. 

Couvrir et laisser mijoter doucement environ 10 minutes en mélangeant la crème fraiche en fin de cuisson. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir chaud avec des pommes de terre nouvelles rissolées par exemple.

C'est délicieux! La viande est très moelleuse, et la sauce bien onctueuse, parfumée.