Pour utiliser une grosse courgette, j'ai tenté cette recette à ma façon, toute simple:

Velouté de Courgette

Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

1 oignon

1 courgette (env. 1 kg)

1 bouillon Kub de volaille

Huile d'olive

Fleur de sel

Crème fraiche

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 à 40 min

Peler et émincer l'oignon.

Laver, peler grossièrement la courgette, l'épépiner et la couper en morceaux.

Dans un faitout, faire fondre l'oignon avec 2 cuillères d'huile d'olive. 

Ajouter les morceaux de courgette et mélanger avec l'oignon. 

Couvrir d'eau chaude à hauteur des légumes, émietter le Kub de volaille et assaisonner de fleur de sel et de poivre. 

Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 30 à 40 minutes. 

Mixer et velouter avec de la crème fraiche. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir avec des croutons grillés parfumés à l'ail, par exemple.

C'est très bon, tout doux et bien velouté! Une façon agréable d'apprécier la courgette!

Voici une recette réalisée lors de la dernière réunion Tupperware et que j'ai refaite à ma façon:

Amandines aux Framboises

Ingrédients pour 4 amandines (= moules à tartelettes)

70g de beurre + 10g pour beurrer les moules

35g de farine

80g de sucre glace

40g de poudre d'amandes

2 petits œufs

1 ml de vanille liquide (ou en poudre)

125g de framboises

Préparation: 10 min

Cuisson: 17 min

Faire fondre le beurre coupé en morceaux, au four micro-ondes à 600watts, pendant 1 minute.

Dans une jatte, battre ensemble la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la vanille et les œufs. Ajouter le beurre fondu et battre à nouveau (batteur électrique). 

Beurrer les moules, étaler un peu de pâte et répartir les framboises.  

Recouvrir avec le reste de pâte. 

Faire cuire dans le four préchauffé à 190° (Therm. 6/7), en position basse, pendant 17 minutes environ. (Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau) 

Laisser tiédir avant de démouler.

C'est très léger, bien parfumé et c'est bon!

Note:

La recette est prévue pour 6 amandines dans un nouveau Moule à hoops.

Dans la recette Tupperware, on n'utilisait que les blancs d'œufs.

Je me suis inspirée d'une recette du Journal des Femmes, pour confectionner à ma façon, ce:

Gratin de Courgettes à la Mozzarella

Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

2 à 3 courgettes (env. 500g)

1 grosse tomate charnue (Cœur de Bœuf)

2 échalotes nouvelles

1 gousse d'ail

2 œufs

10 cl de crème semi-liquide

Cumin, muscade

150g de Mozzarella râpée (ou coupée en tranches)

2 branches de thym

Sel, poivre, huile d'olive

Ail en poudre

Préparation: 15 min

Cuisson: 10 + 30 min

Laver, peler partiellement les courgettes et les couper en fines rondelles.

Peler les échalotes et l'ail; les émincer finement.

Verser 2 cuillères d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les courgettes avec les échalotes et l'ail. Saler et poivrer légèrement.     Laisser précuire à petit feu pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, laver et peler la tomate; la couper en tranches et épépiner si besoin. Essorer à l'aide de papier essuie-tout. 

Dans un bol, battre les œufs avec la crème. Assaisonner de sel, poivre, d'une pincée de cumin et de muscade râpée. 

Huiler un plat à gratin, saupoudrer un peu d'ail en poudre (pas trop) et répartir les courgettes. 

Incorporer les tranches de tomates. 

Verser le mélange aux œufs et émietter le thym sur le dessus.  

Répartir la mozzarella. 

Faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm. 6) pendant environ 30 minutes.

Laisser reposer dans le four et servir chaud.

C'est bon, c'est parfumé et ça change du gratin classique!

Note:

Ma cuisson est un peu ratée, car je n'avais pas vu que mon four était resté en position Grill et j'ai dû faire recuire...!!! Je referai donc cette recette assez simple et goûteuse.