N'étant pas trop fan de potiron, j'ai confectionné cette recette à ma façon, pour en atténuer le goût:

Velouté Carottes Potiron au Lait de Coco

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

500 à 600g de potiron

3 carottes

1 oignon

1 pomme de terre

1 Bouillon Kub de volaille

Beurre

Sel, Poivre, Curry en poudre

20 cl de lait de Coco

Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Peler et émincer l'oignon.

Laver tous les légumes.

Peler, épépiner le potiron et le couper en morceaux.

Peler les carottes et la pomme de terre et les couper en morceaux pas trop gros.

Dans un faitout, faire fondre les oignons avec un peu de beurre et ajouter les carottes. Mélanger et laisser étuver quelques minutes.    

Ajouter le potiron et la pomme de terre en morceaux.  Saler, poivrer et assaisonner d'une cuillère à café de Curry doux. 

Recouvrir d'eau chaude en ajoutant le Bouillon Kub de volaille. 

Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 40 à 45 minutes.

Mixer le tout et velouter en versant progressivement le lait de coco tout en mixant. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Déguster, avec des croutons grillés, au choix.

J'ai bien aimé! C'est très doux, léger et très agréable au goût!

Pour varier et utiliser les restes de mon Pot au Feu Maison, voici une autre recette à ma façon:

Hachis Parmentier avec Restes de Pot au Feu

Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

350g env. de restes de viandes

2 à 3 pommes de terre selon le reste de légumes + bouillon

2 petits oignons

1 œuf

Persillade, Noix de muscade

100g de gruyère râpé

Sel, poivre, Beurre fermier

Ail en poudre

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 + 20 min

Peler, laver, couper les pommes de terre et les faire cuire dans un peu d'eau salée pendant 30 minutes. Ajouter le reste de pommes de terre et de carottes avec du bouillon    en milieu de cuisson.

Pendant ce temps, peler et émincer finement les oignons.

Couper les restes de viandes en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire dorer les oignons avec un peu de beurre. 

Ajouter la viande en mélangeant bien     avec un peu de bouillon et assaisonner de sel, poivre et persillade. Mettre de côté.

Vider l'eau des légumes et les écraser au presse-purée. Ajouter un morceau de beurre, du poivre et une pincée de noix de muscade. 

Dans une coupelle, mélanger un peu de beurre ramolli avec l'ail en poudre  

et beurrer un plat à gratin.

Incorporer l'œuf à la viande préparée. 

Étaler une petite couche d'écrasée de légumes dans le plat beurré et répartir la viande sur le dessus. 

Étaler le reste d'écrasée et terminer par le fromage râpé. 

Faire gratiner au four préchauffé à 200° (Therm. 6/7) pendant 20 minutes.

Laisser reposer quelques minutes et déguster, avec une salade au choix.

Et voilà un second régal à partir d'un même plat! La viande est bien fondante.

Voilà un plat de saison, confectionné à ma façon:

Pot au Feu Maison

Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de viande à pot au feu (paleron, macreuse, collier...)

1 ou 2 os à moelle

3 ou 4 carottes selon la grosseur

2 navets

1/2 boule de céleri

1/4 chou frisé

1 oignon

1 poireau

2 tiges de céleri

1 branche de thym - 1 ou 2 feuilles de laurier

2 Kub Pot au feu

Fleur de sel - 8 grains de poivre - 5 clous de girofle

8 pommes de terre à chair ferme ( à ajouter en fin de cuisson)

Préparation: 30 min

Cuisson: 3 heures

Dans un grand faitout, mettre la viande, couvrir largement d'eau et commencer la cuisson.

Laver et peler tous les légumes. Couper les carottes, les navets et le céleri en morceaux.

Peler et piquer les clous de girofle dans l'oignon.

Ficeler ensemble le poireau, les tiges de céleri, de thym et le laurier.

Ajouter le tout dans le faitout,     ainsi que les bouillons Kub, l'os à moelle, les grains de poivre et assaisonner de fleur de sel.

Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 2 heures.

Ajouter les pommes de terre entières    et continuer la cuisson pendant 45 minutes environ.

Couper la viande en tranches et servir avec les légumes relevées d'un morceau de beurre fermier. On peut ajouter de la moutarde et la moelle étalée sur une tranche de pain grillé.

C'est un régal et c'est de saison!