J'ai testé cette recette à ma façon:

Rôti de Filet de Dinde aux Champignons

Ingrédients pour 4 personnes:

1 rôti de filet de dinde (900g env. et préparé par le boucher)

100g de lardons fumés

2 échalotes

250g de champignons de Paris préparés

2 c. à soupe de fond de volaille

40cl d'eau (ou du vin blanc)

25 cl de crème semi-épaisse

Sel, poivre, épices pour volailles

2 branches de romarin (ou thym)

2 feuilles de laurier

Margarine

Préparation: 20 min

Cuisson: 1 heure

Peler les échalotes et les émincer finement.

Diluer le fond de volaille dans l'eau chaude.

Faire fondre de la margarine dans une sauteuse et faire dorer le rôti    sur toutes les faces.

Déposer le rôti dans une cocotte allant au four (Tupperware ou autre).

À la place, faire revenir les lardons avec les échalotes.

Ajouter les champignons préparés et verser progressivement le fond de volaille tout en mélangeant. Saler et poivrer. 

Verser le tout dans la cocotte, autour du rôti. Saupoudrer d'épices à volailles et ajouter le romarin et les feuilles de laurier.    

Faire cuire à couvert au four préchauffé à 200° (Therm. 6/7) pendant 45 minutes environ, en retournant le rôti en milieu de cuisson.

Ajouter la crème fraiche dans la cocotte, mélanger et terminer la cuisson au four, à découvert, pendant 15 minutes. 

Sortir le rôti cuit, le couper en tranches et le remettre dans la sauce bien chaude.

Servir avec une purée pommes de terre-carottes-céleri rave par exemple.

C'est très bon! La viande est bien tendre et l'ensemble bien parfumé.

Je me suis inspirée d'une recette de magazine, pour confectionner à ma façon ce:

Gourmand aux Pommes

Ingrédients pour 6 personnes:

160g de farine

1 sachet de levure Alsa

100g de sucre

1 sachet sucre vanillé

3 œufs

120g de beurre + 20g

3 belles pommes (Jo

Cassonade

Préparation: 20 min

Cuisson: 35 min

Faire fondre les 120g de beurre au micro-ondes.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs et battre les jaunes avec les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter progressivement la farine mélangée à la levure et le beurre fondu. (Si la pâte est trop compacte, ajouter 1 à 2 cuillères de lait).

Monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement. 

Tamiser un plat à four de papier cuisson, pour faciliter le démoulage.

Peler, épépiner et couper les pommes en lamelles.

Étaler la moitié de la pâte dans le plat et répartir la moitié des lamelles    de pommes.

Verser le reste de pâte et répartir plus harmonieusement le reste de pommes en lamelles. Saupoudrer de cassonade et répartir les 20g de beurre en petits morceaux. 

Faire cuire au four à chaleur tournante préchauffé à 180° (Therm.6) pendant 35 minutes. (Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.)

Sortir le gâteau    et laisser refroidir à température ambiante.

En s'aidant du papier cuisson, déposer le gâteau sur un plat de service et retirer le papier cuisson en le faisant glisser sous le gâteau.

C'est prêt pour la dégustation.

Mon gâteau a été apprécié: il est très moelleux et on sent bien les pommes!

Je me suis inspirée d'une recette Marmiton pour confectionner à ma façon, ce:

Clafoutis de Poireaux et Lardons

Ingrédients pour 2 personnes:

1 à 2 blancs de poireaux nettoyés (220g env.)

100g de lardons fumés

60g de gruyère râpé

2 œufs

15g de farine

10 cl de lait

Margarine ou beurre

Sel, poivre, Thym émietté

Préparation: 20 min

Cuisson: 15 + 30 min

Émincer les blancs de poireaux.

Faire fondre de la margarine dans une sauteuse et laisser fondre doucement les poireaux pendant 10 minutes, en remuant souvent. Mettre de côté. 

Ajouter un peu de margarine et faire légèrement colorer les lardons fumés.

Dans un saladier, battre les 2 œufs, ajouter la farine puis le lait     en mélangeant bien pour que la pâte soit lisse.

Incorporer les poireaux, les lardons, la moité du fromage râpé et assaisonner de sel, de poivre et de thym émietté. 

Beurrer un plat à gratin, verser le mélange aux poireaux et répartir sur le dessus le reste de fromage râpé.

Faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm.6)     pendant 25 à 30 minutes.

Laisser reposer quelques minutes et servir.

N'étant pas trop fan de poireaux, j'ai apprécié ce clafoutis. C'est léger et bien parfumé!