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    Je me suis inspirée de la présentation d'une terrine chez PATIPATI, pour confectionner cette recette à ma façon, avec ce:

    Gratin de Pâtes Façon Bolognaise

    Gratin de Pâtes Façon Bolognaise

     

    Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

    300g de spaghetti courts (ou autres)

    Sel, poivre, beurre

    Pour la Bolognaise:

    1 échalote

    1 gousse d'ail

    1 tige de céleri

    1 carotte

    500g de mélange bœuf et porc hachés (chez le boucher)

    1 pot de sauce Napolitaine (210g)

    2 c. à soupe de concentré de tomate

    Huile d'olive, beurre

    Sel, poivre - Thym, laurier, origan

    Pour le montage:

    Gruyère et parmesan râpés

    Crème semi-liquide

     

    Préparation: 25 min

    Cuisson: 20 min

     

    Faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée, le temps indiqué sur l'emballage (5min).

    Les égoutter et les assaisonner de sel, poivre et d'un peu de beurre.

    Pour la réalisation de la bolognaise, voir ma recette de Spaghettis Courts à la Bolognaise.

     

    Beurrer un plat à gratin assez haut, étaler un peu de gruyère râpé et un peu de crème fraiche et verser environ 1/3 des pâtes cuites assaisonnées. Mélanger l'ensemble à l'aide d'une fourchette (pour une meilleure adhérence à la cuisson), et en formant un peu un creux au centre.

    Saupoudrer de parmesan râpé.  Gratin de Pâtes Façon Bolognaise

    Verser la préparation à la viande au centre  Gratin de Pâtes Façon Bolognaise  en gardant une marge tout autour du plat et saupoudrer à nouveau de parmesan.

    Verser le reste des pâtes sur l'ensemble en faisant bien glisser les pâtes sur tous les côtés. Étaler du gruyère râpé sur le dessus avec un peu de crème pour plus de moelleux.  Gratin de Pâtes Façon Bolognaise

    Faire gratiner au four à 180° (Therm. 6) pendant 15 à 20 minutes.  Gratin de Pâtes Façon Bolognaise

    Laisser reposer quelques minutes au four et retourner le gratin sur un plat de service pour une belle présentation, ou laisser dans la terrine pour un service plus facile.

     

    Gratin de Pâtes Façon Bolognaise

    C'est très bon, bien moelleux et bien parfumé! À refaire!

     

     

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    Avec les ingrédients que j'avais sous la main, j'ai tenté cette recette à ma façon, rapide et toute simple, avec ces petites:

    Quiches sans Pâte au Jambon

     

    Quiches sans Pâte au Jambon

     

    Ingrédients pour 2 petites quiches:

    1 œuf

    25 g de farine

    10 cl de lait

    75 g de jambon allumettes

    40g de gruyère

    Sel, poivre, Noix de muscade

    Beurre pour les moules à tartelettes

     

    Préparation: 10 min

    Cuisson: 30 min

     

    Beurrer les moules à tartelettes. Couper le gruyère en petites lamelles.

    Dans un bol, mélanger l'œuf battu avec la farine, en intégrant progressivement le lait. Ajouter le jambon, les lamelles de gruyère et assaisonner de sel, poivre, et noix de muscade.  Quiches sans Pâte au Jambon

    Répartir la préparation dans les moules à tartelettes beurrés.  Quiches sans Pâte au Jambon

    Faire cuire au four préchauffé à 200° (Therm. 6/7) pendant 30 minutes environ.

    Laisser reposer quelques minutes et servir avec une salade.

     

    Quiches sans Pâte au Jambon

    Voilà un repas tout simple, léger et bien agréable pour un repas complet ou pour 2 entrées.

    (Néanmoins, ne pas comparer avec une vraie quiche lorraine.)

     

     

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    Pour varier un peu, voici une autre recette à ma façon, pour ces:

    Filets de Poulet Sauce en Fête

     

    Filets de Poulet Sauce en Fête

     

    Ingrédients pour 4 personnes:

    4 filets de poulet fermier (± 750g)

    100g de lardons fumés

    1 échalote

    250g de champignons de Paris préparés

    2 c. à s. de fond de volaille

    40 cl de vin blanc (ou eau)

    Sel, poivre, thym, laurier

    Margarine (ou beurre)

    4 blocs de Sauce Foie gras (Picard)

    2 c. à s. de crème semi-épaisse

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 35 min

     

    Dans une sauteuse, chauffer la margarine avec un peu de thym émietté et faire dorer les filets de poulet coupés en tronçons, pour une viande plus tendre.  Filets de Poulet Sauce en Fête

    Pendant ce temps, peler et émincer finement l'échalote.

    Diluer le fond de volaille dans le liquide choisi.

    Mettre les morceaux de poulet dorés de côté et faire revenir à la place,  Filets de Poulet Sauce en Fête  l'échalote émincée et les lardons fumés.

    Remettre le poulet, mélanger l'ensemble et verser doucement le fond de volaille en remuant, pour obtenir une sauce onctueuse. Filets de Poulet Sauce en Fête

     

    Assaisonner de sel, poivre, thym et laurier.

    Couvrir et faire mijoter doucement.

    En milieu de cuisson, ajouter les champignons préparés.  Filets de Poulet Sauce en Fête

    En fin de cuisson, parfumer en laissant fondre les blocs de foie gras  Filets de Poulet Sauce en Fête  et velouter avec la crème.

    Servir avec de Tendres Perles Tipiak par exemple.

     

    Filets de Poulet Sauce en Fête

    C'est très bon, parfumé délicatement et la viande est bien tendre!

     

     

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