• Aiguillettes de Canard Sauce Foie Gras et Morilles

     

    Voici une recette festive à ma façon que je n'avais pas encore pris le temps de publier:

    Aiguillettes de Canard Sauce Foie Gras et Morilles

     

    Aiguillettes de Canard Sauce Foie Gras et Morilles

     

    Préparation et cuisson: 20min 

     

    Ingrédients pour 4 personnes:

    500g d'aiguillettes de canard fermier

    1 petite boite de Bloc de Foie gras de canard

    250g de morilles préparées et/ou surgelées

    25 cl de crème semi-liquide

    Sel, poivre, beurre et armagnac

     

    Dans une poêle, faire revenir les morilles avec un peu de beurre jusqu'à évaporation de leur eau.

    Dans une casserole, faire fondre doucement et sans bouillir, la crème et le fois gras en remuant régulièrement.

    Ajouter les morilles, et maintenir au chaud.  Aiguillettes de Canard Sauce Foie Gras et Morilles   (La sauce ne doit pas faire de bouillons afin de rester bien lisse)

    Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse et faire cuire les aiguillettes de canard pendant 2 à 3 minutes  de chaque côté selon la cuisson désirée.

    Les flamber à l'armagnac.  Saler et poivrer.  Aiguillettes de Canard Sauce Foie Gras et Morilles

    Disposer les aiguillettes de canard dans un plat de service et les napper de sauce au Foie gras et morilles.

    Servir avec une écrasée de pommes de terre à la truffe par exemple, ou des haricots verts, des pommes de terre....

     

    Aiguillettes de Canard Sauce Foie Gras et Morilles

    C'est très bon, c'est tendre et délicatement parfumé!

     

    Note:

    Comme on peut le voir sur la photo, suite à un imprévu, ma sauce a fait quelques bouillons et a perdu son onctuosité. C'est bon quand même, mais, pour la présentation, il vaut mieux éviter....

     

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 18 Février à 17:43

    coucou Mireille,  hummmm !!!! pas grave pour la sauce ... et moi je fais lichette avec du pain frais pour ne pas en perdre une miette !!!  merci pour l'idée, bisous

      • Lundi 18 Février à 17:49

        Merci Ghislaine, du moment que c'est bon.....!!!

        Bisous smile

    2
    valé13
    Samedi 2 Mars à 19:41
    valé13

    Coucou tu sais la présentation, ce n'est pas grave tant que ckiss'est bon c'est l'essentiel ! belle soirée !

      • Dimanche 3 Mars à 08:56

        C'est comme tu dis Vale! Bisous et bon dimanche à toi! yes

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