• Coulis de Tomates stérilisé en Cocotte-Minute

     

    Avec toutes les tomates du jardin, rien de tel que le coulis pour tout conserver. Le congeler, c'est bien mais pas toujours pratique à utiliser selon le quantité nécessaire.

    N'ayant pas de stérilisateur, j'ai regardé sur le Net comment faire un:

    Coulis de Tomates Stérilisé à la Cocotte-Minute.

     

    Avec 15 belles tomates, j'ai obtenu 3 pots.

     

    Coulis de Tomates stérilisé en Cocotte-Minute

     

    Pour la cuisson du coulis:

    Faire revenir une belle échalote émincée dans un peu d'huile d'olive et y ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux, avec une pincée de sucre. Saler, poivrer et ajouter thym, laurier et romarin.

    Laisser cuire et réduire à petits bouillons à mi-couvert, jusqu'à la consistance désirée.(Environ 1 heure)

     

    Pour la stérilisation:

    Passer les pots à l'eau bouillante et s'assurer qu'ils tiennent dans la cocotte-minute.

    Verser le coulis préparé dans les pots, jusqu'aux 3/4 environ et fermer avec les couvercles. Les placer dans le panier de la cocotte-minute, les enrouler grossièrement avec un torchon pour éviter la casse et verser de l'eau jusqu'aux 3/4 des pots. Fermer le couvercle de la cocotte et faire chauffer.

    Compter 20 minutes dès que la vapeur s'échappe et éteindre.

    Sortir les pots sans se brûler et laisser refroidir.

    A utiliser selon les besoins.

     

    Information:

    Je procède un peu différemment aujourd'hui, nouvelle recette de coulis ICI.

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 15 Mars 2017 à 07:59

    Coucou j’adore vos recettes elles sont succulentes un gros merci

      • Mercredi 15 Mars 2017 à 08:06

        Merci pour votre commentaire très agréable et encourageant! smile

    2
    helene
    Mardi 17 Juillet à 07:34

    je vais essayer et je vous direr si j,ai reussi merci

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