Depuis le temps que ma sœur m'en parle, j'ai tenté cette recette de:

Cuisses de Canard à l'Orange

J'ai regardé différentes recettes sur Internet, et comme très souvent, j'ai cuisiné à ma façon.

Pour 2 cuisses de canard:

J'ai prélevé les zestes fins d'une orange et pressé le jus.

J'ai délayé une grosse cuillère de fond de volaille avec une petite tasse d'eau chaude et j'ai ajouté le jus d'orange.

Dans un peu de matière grasse, j'ai fait dorer mes cuisses que j'ai salées et poivrées. Je les ai retirées, et à la place, j'ai fait revenir une échalote émincée. Puis j'ai ajouté le fond de volaille délayé progressivement en mélangeant pour obtenir une sauce bien onctueuse et enfin les zestes fins.

J'ai remis mes cuisses de canard dans la sauce, j'ai couvert la sauteuse et j'ai laissé mijoter doucement pendant environ 1 heure.

Servi avec un bon riz, c'était très bon et la sauce bien onctueuse!