Pour un repas froid, j'ai tenté cette recette à ma façon:

Pain de Pommes de terre au Thon

Ingrédients pour 6 personnes:

650g env. de pommes de terre

2 boites de filets de thon au naturel (±180g)

3 œufs

Persillade maison

Sel, poivre

6 c. à s. de vinaigrette (parfum au choix)

Préparation avec cuisson: 60 min

Réfrigération: plusieurs heures (ou faire la veille)

Laver et faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée, environ 30 minutes.

Faire cuire de la même façon les œufs pendant 10 minutes et les mettre dans l'eau froide.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les peler chaudes, sans se brûler. Les mettre dans un plat creux et les écraser avec un presse-purée. 

Ajouter les filets de thon émiettés, la persillade    et mélanger en intégrant la moitié de la vinaigrette. 

Écaler les œufs durs, les écraser à la fourchette    et les ajouter à la préparation. Mélanger l'ensemble en ajoutant le reste de vinaigrette. 

Verser l'ensemble en tassant bien, dans un moule à cake anti-adhésif ou dans un moule Tupperware et placer au moins 4 heures au réfrigérateur. 

Démouler avant le repas et servir en tranches avec du poulet rôti froid par exemple.

C'est bon, c'est frais, parfumé et ça change!

(Prise par le service, j'ai publié la photo finale.)

Après avoir regardé plusieurs recettes, j'ai confectionné à ma façon, ce:

Pain de Carottes au Surimi

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

250g env. de carottes

210g de surimi en bâtonnets (1 paquet)

3 œufs

20 cl de crème semi-épaisse

50g de gruyère râpé

1c. à s. de ciboulette (Ducros)

1 c. à s. de basilic (Ducros)

1 pincée d'aneth (Ducros)

Sel, poivre, beurre pour le moule

Préparation: 20 min

Cuisson: 35 min

Laver, peler et râper les carottes.

Émincer grossièrement les bâtonnets de surimi.

Beurrer un moule à cake.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème semi-liquide. Saler, poivrer et ajouter les herbes. Incorporer les carottes râpées    , le surimi    ,

puis le gruyère râpé. 

Bien mélanger et répartir dans le moule. 

Faire cuire au four (à chaleur tournante) préchauffé à 180° (Therm.6) pendant environ 35 minutes, en couvrant de papier alu, quand le dessus commence à brunir,     et en vrifiant la cuisson avec la lame d'un couteau.

Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur.

Servir accompagné d'une sauce à base de mayonnaise, crème, herbes....

C'est délicieux; bien frais, léger .....; à refaire, surtout dès la saison des herbes fraiches!!

Voici une recette à ma façon, avec une variante pour ma pâte habituelle, pour ces:

Quiches Lorraines Individuelles

Ingrédients pour 6 à 7 tartelettes:

Pour la pâte, réalisée au robot:

225g de farine

1 petit œuf

6 c. à s. d'huile

8 c. à s. de lait

1/2 sachet de levure Alsa

1 pincée de sel

Pour la garniture:

200g d'allumettes fumées

100g d'allumettes jambon

3  œufs

20 cl de crème fraiche

10 cl de lait

90g de gruyère râpé

Sel, poivre, Noix de muscade, beurre

Préparation: ± 25 min

Temps de repos: ± 1 heure

Cuisson: 20 min

Dans le bol du robot, avec le batteur pour pâte, verser la farine, le sel, la levure et l'œuf entier. Fermer et commencer à battre en versant l'huile progressivement, par le haut, puis le lait, jusqu'à obtention d'une boule.

Laisser reposer la pâte    dans un endroit frais.

Pendant ce temps, faire revenir légèrement les allumettes fumées dans une poêle pour éliminer la graisse.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec la crème et le lait. Ajouter les lardons, le jambon et la moitié du fromage râpé. Saler légèrement, poivrer    et parfumer avec un peu de muscade.

Beurrer les moules à tartelettes.

Sur un plan fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau et garnir les moules à tartelettes. Aplatir les bordures à l'aide d'une fourchette et piquer le fonds de pâte. 

Remplir avec la préparation aux œufs et répartir le reste de fromage râpé    sur le dessus.

Faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm. 6), dans le bas  du four, pendant environ 20 minutes.

Servir chaud, en entrée ou en plat principal, avec une salade.

C'est toujours aussi bon, et la pâte est bien croustillante de partout!