Connaissant les goûts d'un enfant, j'ai réalisé cette recette à ma façon, du:

Gâteau roulé à la Confiture de Framboise enrobé de Chocolat

Pour 4 à 6 personnes:

La génoise:

3 œufs

100g de sucre dont 1 sachet de Sucre vanillé

150g de farine

45g de beurre

1 pot de confiture à la framboise (maison)

Enrobage chocolat:

70g de chocolat noir Dessert

50g de beurre

50g de sucre glace

Préparation de la génoise au bain-marie:

Faire chauffer un peu d'eau dans une casserole et utiliser un saladier qui s'adapte sur la casserole.

Mettre les œufs entiers dans le saladier avec les sucres et battre l'ensemble au bain-marie, jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Retirer du bain-marie et continuer à battre pour refroidir la préparation.

Ajouter progressivement la farine tamisée en soulevant la pâte, puis le beurre fondu aussi délicatement pour ne pas faire retomber la pâte.

Sur une plaque à four, poser une feuille de papier sulfurisé et badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Etaler la pâte et faire cuire au four préchauffé à 200° (Therm. 6/7) pendant 10 minutes. Le dessus est légèrement coloré.

Retourner la pâte sur un torchon préalablement humecté et rouler le gâteau dans le torchon. Laisser refroidir.

Quand c'est fait, dérouler le gâteau et étaler la confiture puis enrouler à nouveau le gâteau. Couper les extrémités pour que ce soit régulier.

L'enrobage au chocolat:

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au four Micro-ondes, mélanger et incorporer le sucre glace. A l'aide d'une lame de couteau, étaler l'enrobage sur le gâteau. Placer au réfrigérateur.

Pour que le gâteau soit bien moelleux, le sortir du frigidaire environ une heure avant de le consommer.

Et bonne dégustation, c'était très bon!

Mon voisin m'ayant gentiment donné des cerises de son jardin, j'ai tenté une recette à ma façon, pour changer du clafoutis, en confectionnant ce:

Gâteau Moelleux aux Cerises

Ingrédients pour 6 personnes:

125g de farine

125g de sucre en poudre

100g de beurre

2 œufs

1/2 sachet de levure Alsa

Extrait de vanille

1 pincée de sel

Cassonade

Cerises (250g dénoyautées)

Préparation: 20 min

Cuisson: 35 min

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises de manière à obtenir environ 250g.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec avec le sucre et une pincée de sel pour obtenir un mélange mousseux. Parfumer avec quelques gouttes d'extrait de Vanille.

Ajouter la farine mélangée à la levure ainsi que le beurre bien ramolli et mélanger pour avoir une pâte homogène.

Incorporer les cerises.

Beurrer et fariner un moule à bord haut (moule à génoise par exemple) et étaler l'ensemble.

Faire cuire à four préchauffé à 180° (Therm.6) pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau)

A la sortie du four, démouler le gâteau sur un plat. On peut saupoudrer de cassonade pour donner un peu de croquant. Laisser refroidir.

Et déguster, ce gâteau a été apprécié!

Pour un plaisir gourmand, on peut accompagner ce moelleux d'un coulis de cerises!

Pour utiliser la rhubarbe que j'avais l'été dernier, j'ai cherché des recettes sur le Net. Voici celle que j'ai retenue: 
             

Gâteau à la Rhubarbe façon Tatin

              
 
que j'ai faite comme il était indiqué et ce que j'ai obtenu.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
280g de sucre
170g de beurre
250g de farine
600g de rhubarbe épluchée (fraîche)
3 œufs
150ml de lait
1 paquet de levure Alsa
1 sachet de vanille Intense

Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min

1 ) Préchauffer le four à 180° (Therm. 6). Dans un moule à manqué, mettre 100g de sucre et 70g de beurre. Mettre au four 10 minutes jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Sortir du four et mettre la rhubarbe coupée en tronçons dessus.
2 ) Travailler les 100g de beurre mou avec les 180g de sucre + Vanille et ajouter les œufs un à un. Puis ajouter la farine + levure et le lait. Bien travailler la pâte.
3 ) Verser le tout sur la rhubarbe et cuire au four pendant 45 minutes.
4 ) A la sortie du four, attendre 10 minutes et retourner sur un plat.
                           

Ce gâteau se déguste froid.