J'aime bien préparer des amuse-gueules et depuis un moment je voulais tenter cette recette de

 Mini-Tartelettes Briochées au Maroilles 

J'ai donc acheté un moulu flexible et voici le résultat:

Ingrédients pour 15 mini-tartelettes:

100g de farine

25ml de lait

5g de levure de boulanger

40g de beurre

1 œuf + 1 jaune pour dorer

1 pincée de sel

200g de maroilles

un peu de crème liquide

Préparation: 15 min

Temps de repos: 2h

Cuisson: 25 min 

1 ) Faire tiédir le lait puis ajouter le beurre et le laisser fondre.

2 ) Délayer la levure avec un peu de lait tiède.

3 ) Mélanger la farine et le sel dans la préparation lait- beurre. Ajouter l'œuf et travailler la pâte pour qu'elle soit bien lisse. Ajouter la levure délayée.

4 ) Répartir la pâte dans les 15 alvéoles du moule. Couvrir avec un torchon et laisser gonfler la pâte pendant 2 heures à température ambiante. Elle va doubler de volume.

5 ) Gratter la peau du Maroilles et le couper en 15 portions.

6 ) Quand la pâte est levée, enfoncer les morceaux de Maroilles au mileu des tartelettes. Dorer au jaune d'oeuf et ajouter un peu de crème liquide sur le dessus.

7 ) Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 minutes environ. Démouler.

A servir chaud à l'apéritif, le Maroilles est bien fondant dans le milieu!

Note: On peut préparer les mini-tartelettes d'avance et les réchauffer doucement au four.