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Mousse de Courgettes aux Poivrons
Voilà une recette à ma façon, bien appréciée et que je remonte pour la refaire:
Mousse de Courgettes aux Poivrons
Ingrédients pour 4 personnes:
1,5Kg de courgettes
3 poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge)
2 gousses d'ail
200g de mascarpone
10 brins de ciboulette
5 feuilles de gélatine
Sel, poivre
1 pincée de piment d'Espelette
Préparation: 40 min
Cuisson: 25 min env.
Réfrigération: 12 heures
La veille, faire griller les poivrons sous le grill du four, en les retournant régulièrement. Les laisser refroidir enfermés dans du papier journal. Puis les peler, les épépiner et les couper en petits morceaux.
Peler les gousses d'ail.
Laver, peler et épépiner les courgettes. Les couper en morceaux. (On obtient env. 900g)
Les faire mijoter dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive,l'ail, du sel et un peu de poivre, pendant 25 minutes environ.
Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau.
Égoutter les courgettes cuites et les réduire en purée. Incorporer les feuilles de gélatine égouttées, une par une, puis le mascarpone.
Ajouter la ciboulette ciselée, le piment d'Espelette, saler à votre goût et bien mélanger.
Dans un moule à cake anti-adhésif, verser 1/3 de la préparation, répartir la moitié des dés de poivrons,
puis 1/3 de préparation, le reste des poivrons et terminer par le dernier tiers de préparation.
Placer au réfrigérateur pour 12 heures. (On peut donc la faire la veille.)
Démouler sur un plat de service, et servir bien frais, accompagnée d'une sauce à la crème relevée de moutarde, d'un filet de citron et de ciboulette.
C'est délicieux, très frais et léger!
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Commentaires
bonjour
que cela a l 'air d' être bon , je vais essayer cette semaine
merci du partage
bonne journée
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Lundi 29 Août 2016 à 20:59
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Voici une recette que je testerais volontiers. Surtout que j'ai beaucoup de courgettes cette année! Belle soirée
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Lundi 29 Août 2016 à 21:01
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4j-de kerMardi 30 Août 2016 à 11:51Une recette à faire sans tarder .... c'est rudement appétissant !!!!!.....Merci ma sœur pour toutes ces bonnes idées !!!!.....-
Mardi 30 Août 2016 à 13:09
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5vale13Samedi 3 Septembre 2016 à 18:45humm bien frais ça doit être le top ! bisous
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Dimanche 4 Septembre 2016 à 08:01
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Bonne semaine Mireille, merci pour ce lingot-délice façon Mireille, avec ta sauce moutarde que j'aime !
Amitié, J-Claude.
Merci Jean-Claude et bonne semaine pour toi aussi! Amitié. Mireille