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Pintade rôtie en Cocotte entourée de Légumes
Voici une recette que j'ai tentée dans ma cocotte Ultra Plus:
Pintade rôtie en Cocotte entourée de Légumes
Ingrédients pour 4 personnes:
1 pintade fermière
4 belles pommes de terre
2 carottes
250g de champignons de Paris
1 échalote
40 cl de bouillon avec 1 c. à s. de fond de volaille
Huile d'olive, sel, poivre, épices pour poulet rôti
Thym, Laurier
Préparation: 30 min
Cuisson: 75 min
Diluer le fond de volaille dans de l'eau chaude.
Peler et laver les légumes, couper les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles. Émincer l'échalote.
Nettoyer le champignons et les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur.
Mélanger tous les légumes dans la cocotte en les assaisonnant de 2 cuillères d'huile d'olive, de sel et de poivre et ajouter le thym et le laurier.
Saler et poivrer l'intérieur de la pintade et ajouter une feuille de laurier et une branche de thym.
Enfoncer la pintade dans la cocotte de manière à ce que les légumes se répartissent bien autour et à pouvoir la couvrir. Badigeonner la pintade d'un mélange d'huile d'olive, sel, poivre et épices et verser le bouillon de volaille sur les légumes.
Couvrir la cocotte et faire cuire au four à 210° (Therm.7) pendant 75 minutes environ.
Découper la pintade, replacer les morceaux au-dessus des légumes et maintenir au chaud pour servir.
C'est très bon! La pintade est dorée et bien tendre, les légumes sont fondants et parfumés.
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Commentaires
P'tit mari et moi on adore les petits plats qui mijotent dans la cocotte !!!! super cette recette !!!! bisous
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Dimanche 16 Octobre 2016 à 11:58
Merci Ghislaine et bon dimanche! Bisous
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3vale13Dimanche 16 Octobre 2016 à 17:09
Coucou, j'adore cette cocotte et c'est vrai qu'elle est pratique. J'ai déjà fait un poulet mais jamais une pintade, faudra que j'essaye ! bisous Mireille !
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Dimanche 16 Octobre 2016 à 18:44
Coucou Vale! C'est vrai qu'elle est bien cette cocotte pour la cuisson au four! Je suis allée à une réunion Tupperware hier, alors nouveautés à venir....
Bonne soirée et bisous!
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Bonjour Mireille, Yes !, de la volaille, j'adore, et quelle bonne odeur tu laisses entrer chez nous quand tu ouvres le couvercle de ta cocotte , merci de nous gâter. Bon dimanche avec cette pintade, amitié et coucou aux amis de ton blog . J-Claude.
Bonjour et merci Jean-Claude! Je te souhaite également un bon dimanche, avec du beau temps en plus!
Amitié et à bientôt! Mireille