J'ai repéré cette recette sur une revue que j'achète toutes les semaines et que j'ai eu envie de tester:

Poulet Caramélisé au Vinaigre Balsamique

Ingrédients pour 4 personnes:

4 escalopes de poulet

750g de pommes de terre (type Grenailles ou Agata)

10cl de vinaigre balsamique

1 gousse d'ail

2 c. à s. de sucre (Cassonade)

Huile d'olive

Paprika

Sel et poivre


Préparation: 20 min

Cuisson: 50 min environ


Peler et hacher l'ail, le mélanger dans un plat avec le vinaigre balsamique, le sucre et 2 cuillerées d'huile d'olive. Ajouter les escalopes, couvrir et laisser mariner au frais.

Laver les pommes de terre, les couper en quartiers. Les disposer dans un plat à four en les mélangeant avec un peu d'huile d'olive, du paprika, du sel et du poivre. Faire cuire au four préchauffé à 210° (Therm.7) pendant environ 45 minutes.

Egoutter le poulet et saisir les escalopes dans une poêle huilée, 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Ajouter la marinade et laisser mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes, en les retournant souvent.

Servir avec les pommes de terre.

Remarque:
J'ai ajouté un peu de crème fraîche en fin de cuisson. J'ai obtenu une sauce onctueuse qui s'harmonisait bien avec le poulet. Mes pommes de terre étaient très fondantes.   A tester!