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    Voici la recette d'une tarte appréciée lors d'un repas chez ma sœur et que j'ai eu envie de refaire:

    Tarte aux Poires Frangipane et Chocolat

     

                    Tarte aux Poires Frangipane et Chocolat

     

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

    3 poires Conférence bien mûres

    100g de chocolat noir dessert

    2 œufs

    100g de beurre mou

    125g de poudre d'amandes

    125g de sucre en poudre

    1 pâte feuilletée

     

    Préparation: 10 min

    Cuisson: 30 min

     

    1) Préchauffer le four à 220° (Therm.7)

    2) Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter les œufs préalablement battus et bien mélanger.

    3) Dérouler la pâte dans le moule en conservant le papier de cuisson. Piquer les bords et le fond avec une fourchette.

    4) Laver, couper les poires en 2, peler et épépiner. Ciseler légèrement le dessus pour une meilleure cuisson.

    5) Faire fondre le chocolat au bain-marie et napper le fond de tarte.

    6) Verser la préparation à l'amande dessus et disposer les demi-poires.

    7) Faire cuire la tarte dans la partie basse du four pendant 30 minutes.

     

    Laisser refroidir et déguster.

     

    Note: On peut remplacer la poudre d'amandes par de la noix de coco râpée.

     

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    Voici une recette facile et toujours appréciée de ma

     Tarte au Maroilles maison

     

                 Tarte Briochée au Maroilles

     

    Pour la pâte briochée (tourtière de 25cm):

    150g de farine

    15g de levure de boulanger (ou 5g déshydratée)

    8g de sucre

    1 pincée de sel

    2 œufs

    85g de beurre ramolli

    250g de Maroilles

    Crème liquide et poivre

     

    Faire la pâte en mettant tous les ingrédients dans le robot et en ajoutant la levure de boulanger diluée dans un peu de lait tiède, en dernier.

    Beurrer légèrement la tourtière et étaler grossièrement la pâte bien homogène.

    Couvrir avec un torchon et laisser lever à température ambiante, 2 à 3 heures.

    Gratter et couper le Maroilles en morceaux et l'enfoncer un peu dans la pâte levée.

    Poivrer légèrement et arroser d'un peu de crème liquide.

    Faire cuire au four préchauffé à 180° (therm.6) pendant 25 ou 30minutes.

     

    Déguster bien chaud!

     

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  • Après avoir bien goûté et apprécié celle aux Abricots frais, j'ai choisi d'autres fruits de saison,  pour confectionner cette:
        

    Tarte retournée aux Pêches Blanches et aux Framboises


                 Tarte Retournée Pêches et Framboises

    Ingrédients pour une tarte de 25 cm environ:
    Caramel liquide
    4 pêches blanches
    125g de framboises
    Cassonade
    2 œufs
    100g de sucre en poudre
    100g de farine
    1/2 sachet de levure Alsa
    100g de beurre
    5 gouttes de vanille liquide

    Préparation: 20 min
    Cuisson: 35 min

    Enduire la tourtière de caramel liquide (ou le faire soi-même).
    Laver, peler les pêches, les couper en quartiers assez épais et les disposer en rond sur le caramel. Répartir les framboises et saupoudrer de cassonade.
    Mettre au four à 180°, environ 10 minutes.

    Pendant ce temps, préparer la pâte.
    Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Parfumer avec la vanille. Puis ajouter la farine avec la levure et le beurre fondu. Bien lisser la pâte.

    Sortir la tourtière du four et répartir la pâte sur le dessus des fruits baignant dans leur jus et remettre au four pendant 20 à 25 minutes.
    Lorsque la tarte est cuite, disposer un plat à tarte sur le dessus et retourner l'ensemble. Saupoudrer d'un peu de cassonade.

    Le caramel et le jus des fruits qui ont bien imprégné la pâte, rendent cette tarte très moelleuse!
     

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