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    J'ai suivi une recette 750g.com pour confectionner ces:

    Mini-Muffins au Maroilles et aux Noix

     

    Mini-Muffins au Maroilles et aux Noix

     

    Ingrédients pour 18 mini-muffins soit une plaque Téfal:

    40g de noix décortiquées

    Un peu de crème fraîche

    100g de Maroilles

    12,5 cl de lait

    1 œuf

    110g de farine

    1 c. à c. de levure

    Sel et poivre

     

    Préparation: 15 min

    Cuisson: 15 à 20 min

     

    Couper les cerneaux de noix en petits morceaux.

    Gratter et découper le maroilles en petits dés.

    Passer le moule flexible sous l'eau.

    Dans un saladier, mélanger l'œuf, le lait et une pointe de crème fraiche. Ajouter la farine mélangée à la levure, jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Saler et poivrer.

    Intégrer les dés de Maroilles et les morceaux de noix. Mini-Muffins au Maroilles et aux Noix 

    Remplir les alvéoles du moule aux 3/4 et déposer une *petite tranche Mini-Muffins au Maroilles et aux Noix  de Maroilles sur le dessus. 

    Faire cuire dans le bas du four préchauffé à 180° (Therm. 6) pendant 15 à 20 minutes; les mini-muffins doivent être dorés.  Mini-Muffins au Maroilles et aux Noix

    Démouler et laisser refroidir à température ambiante.

    Servir à l'apéritif.

     

    Mini-Muffins au Maroilles et aux Noix

    C'est bon, c'est agréable en bouche et il n'est rien resté dans le plat!!

     

    Note *:

    J'ai suivi la recette en déposant une lamelle de maroilles sur les mini-muffins avant la cuisson. Je le déconseille, car comme on peut le voir à la sortie du four, le Maroilles s'est étalé sur le dessus du moule et a rendu le démoulage un peu compliqué.

    Je conseille donc d'intégrer tout le Maroilles dans la pâte.

     

     

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    J'ai testé cette recette à ma façon et toute simple, pour ces:

    Cuisses de Lapin à la moutarde et aux Champignons

     

    Cuisses de Lapin à la Moutarde et aux Champignons

     

    Ingrédients pour 2 personnes:

    2 cuisses de lapin

    1 tr. de lard fumé

    1 belle échalote

    200g de champignons de Paris (préparés, poêlés et congelés)

    2 c. à s. de moutarde

    1 c. à soupe de fond de volaille dissous dans une tasse d'eau

    1 branche de thym, de romarin , 1 feuille de laurier

    5 cl de crème semi-épaisse

    Beurre, sel, poivre

     

    Préparation: 15 min

    Cuisson: 60 min

     

    Détailler la tranche de lard en lardons.

    Peler et émincer finement l'échalote.

    Diluer le fond de volaille dans l'eau chaude.

    Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse et commencer à faire dorer les cuisses de lapin, puis ajouter les lardons et l'échalote, jusqu'à ce qu'ils dorent. Cuisses de Lapin à la Moutarde et aux Champignons

    Mettre de côté les cuisses de lapin et verser le bouillon de volaille dans la sauteuse, ajouter la moutarde en remuant bien l'ensemble, puis les herbes. Cuisses de Lapin à la Moutarde et aux Champignons  . Saler très légèrement (si besoin) et poivrer.

    Remettre les cuisses de lapin  Cuisses de Lapin à la Moutarde et aux Champignons  et faire mijoter doucement à couvert, environ 1 heure.

    10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les champignons, puis la crème lorsque le lapin est bien cuit.

    Servir avec une écrasée de pommes de terre-carottes, parfumée au thym, par exemple.

     

    Cuisses de Lapin à la Moutarde et aux Champignons

    C'est très bon! Le lapin est bien tendre et la sauce est délicieuse.

     

     

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    J'ai confectionné cette recette à ma façon, de:

    Moelleux Pêches Framboises avec Coulis

     

     

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

    3 œufs

    100g de sucre

    1 sachet de sucre vanillé

    140g de farine

    1 sachet de levure Alsa

    100g de beurre

    1/2 boite de pêches au sirop

    150g de framboises surgelées (du jardin)

    Cassonade

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 45 min

     

    Beurrer légèrement un plat à four et tamiser de papier sulfurisé.

    Faire fondre le beurre au micro-ondes.

    Égoutter les pêches en conservant le sirop.

    Dans une jatte, fouetter les œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux. Incorporer la farine mélangée à la levure, puis le beurre fondu et ajouter enfin 2 cuillères à soupe de sirop de pêches.  Moelleux Pêches Framboises avec Coulis

    Mélanger délicatement les pêches coupées en morceaux et les framboises. Moelleux Pêches Framboises avec Coulis

     

    Étaler l'ensemble dans le plat, en saupoudrant d'un peu cassonade.  Moelleux Pêches Framboises avec Coulis

    Faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm. 6) pendant environ 45 minutes. (Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).  Moelleux Pêches Framboises avec Coulis

    Laisser refroidir le gâteau sur une grille, puis faire glisser sur le plat de service.

    Servir avec un Coulis de framboises Maison.

     

    Moelleux Pêches Framboises avec Coulis

    Et voilà un dessert bien apprécié, léger, moelleux, fruité et parfumé à souhait!

     

     

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