• Sanglier Façon Bourguignon (Sans Vin)

     

    Pour une cuisson simple et digeste, j'ai l'habitude de cuisiner le gibier en morceaux ainsi:

    Sanglier Façon Bourguignon (Sans Vin)

     

    Sanglier Façon Bourguignon (Sans Vin)

     

    J'utilise la même recette que pour le Bœuf Bourguignon à ma Façon, avec 2 petits plus:

    - Je flambe ma viande au Cognac lorsque les morceaux sont bien dorés;

    - J'ajoute à la cuisson une pincée d'épices pour "Marinade Gibier" (la Boite à Épices)

     

    Il n'y a plus qu'à déguster!

     

    Sanglier Façon Bourguignon (Sans Vin)

    C'est bon et toujours apprécié; la viande est très tendre!

     

    Note:

    On peut bien sûr faire la recette classique en farinant les morceaux de viande et en mouillant avec un bon vin rouge.

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    j-claude.
    Mercredi 4 Mai 2016 à 12:20

    Avant ta super tarte-dessert aux framboises ( de chez toi ), tu nous sers, ce gibier local je pense, prélevé par les chasseurs en forets Picarde ! Merci à toi Mireille pour ce plat du terroir et merci au chasseur. A bientôt avec mon amitié, j-claude.

     

      • Mercredi 4 Mai 2016 à 14:21

        Hé oui Jean-Claude,  gibier du terroir qui arrive chez moi tout préparé, prêt à être cuisiné ou congelé...!!!

        Merci pour ton commentaire et bon soleil, je suis près de la fenêtre enfin ouverte!!

        Avec mon amitié. Mireille

    2
    vale13
    Jeudi 5 Mai 2016 à 18:48
    vale13

    Je ne suis pas fan de sanglier mais pour ceux qui aiment, voilà un bon plat !yes

      • Jeudi 5 Mai 2016 à 19:38

        Coucou Vale, je cuisine le gibier simplement, car je n'aime pas non plus tout ce qui est faisandé, mariné....

        Bonne soirée et bisous smile

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