...ambrée. (Ajouter quelques gouttes d'eau pour faciliter, si besoin) Napper les îles flottantes avec le caramel. Conserver au frais jusqu’à la dégustation.   Merci Ghislaine, c'est en effet un délice! La cuisson des blancs au four, très simple, est parfaite et le caramel reste bien croquant....