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Tarte aux Abricots et son Brillant
Un peu déçue par mes précédents moelleux, je suis revenue à une recette plus classique pour cette:
Tarte aux Abricots et son Brillant
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
La pâte brisée au robot:
200g de farine
100g de beurre amolli
1 pincée de sel
75 ml d'eau
750g env. d'abricots frais
1 sachet de sucre vanillé
Cassonade
Le brillant:
2 c. à s. de confiture d'abricot
1c. à s. de sirop de sucre de canne
Préparation: 20 min
Temps de repos: 1 heure
Cuisson: 35 min
Préparer la pâte brisée au robot comme indiqué sur la notice et la laisser reposer environ 1 heure dans un endroit frais.
Laver les abricots.
Tapisser une tourtière de papier cuisson.
Aplatir la pâte au rouleau et en garnir la tourtière. Piquer le fond avec une fourchette et saupoudrer de cassonade pour garder un fond croustillant.
Couper les abricots en deux en les dénoyautant et les déposer harmonieusement sur la pâte.
Saupoudrer le sachet de sucre vanillé sur le dessus et faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm.6), en chaleur tournante, pendant environ 35 minutes. (On peut rajouter un peu de cassonade avant la fin de cuisson, si les abricots n'étaient pas trop mûrs).
Quand la tarte est cuite, mélanger la confiture et le sirop de sucre de canne dans un ramequin, et faire chauffer à peine 1 minute au micro-ondes.
Répartir délicatement l'ensemble sur les abricots à l'aide d'un pinceau et laisser refroidir à température ambiante.
Déguster en dessert, au goûter....
C'est réussi! Les abricots sont fondants, la pâte bien croustillante et le brillant permet une belle présentation.
Tags : tarte, pâte brisée, abricots frais, sucre vanillé, cassonade, confiture, sirop sucre de canne, dessert
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Commentaires
Elle est très ... goûteuse !
Belle à voir, excellente à déguster !
Mireille, merci pour la recette.
Bises dominicales
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Dimanche 23 Juin 2019 à 16:01
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3valé13Mardi 9 Juillet 2019 à 06:47coucou, ça fait longtemps que je ne passe plus par ici. La chaleur m'épuise tellement......
Je trouve cette tarte aux abricots magnifique et tellement tentante. Bises et bonne semaine Mireille ainsi qu'aux fidèles du blog
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Mardi 9 Juillet 2019 à 13:41
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valé13Mardi 9 Juillet 2019 à 21:32
Mireille, aujourd'hui j'ai un peu mieux respiré car il a fait plutôt gris et il a un peu plut. Un vrai bonheur pour moi car bien que du sud, je déteste la chaleur. Le problème c'est qu'il fait tellement chaud, que l'on est plus bon à rien. Je rpeve de partir vivre dans une région où les chaleurs sont moins dures.... mais bon pour l'instant je reste dans mon sud natal, née à Marseille mais je vis actuellement à Salon de Provence. Voilà tu sais tout.... Belle soirée.
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Mercredi 10 Juillet 2019 à 06:55
Merci Vale pour ces précisions; c'est toujours plaisant de situer les fidèles d'un blog. J'ai un neveu qui habite à Istres et qui apprécie de remonter se rafraichir pendant les vacances. En Picardie (à Laon), pour l'instant on a des périodes très chaudes, mais qui ne durent pas longtemps, ce qui fait que c'est à peu près supportable, en s'organisant. Mais j'appréhende toujours....
Bisous et bonne journée!
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Miam-miam !!.....on en mangerait !!!!..... A tout à l'heure ma soeur .....
!