•  

    J'ai revu une très ancienne recette de saison, en confectionnant à ma façon, cette:

    Tarte aux Tomates et à la Mozzarella

     

    Tarte Tomates et Mozzarella

     

    Ingrédients pour 3 ou 4 personnes:

    1 pâte feuilletée

    1 c. à s. de moutarde

    1 pot de sauce provençale (210g)

    2 c. à s. de parmesan râpé

    5 petites tomates rondes (du jardin).

    1 boule de mozzarella + 1 reste mozzarella râpée

    Sel, poivre, Huile d'olive, Herbes de Provence

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 30 min

     

    Laver, peler (ou non) les tomates et les couper en rondelles, sur du papier essuie-tout pour absorber l'eau.

    Garnir une tourtière avec la pâte feuilletée en gardant le papier cuisson en-dessous et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.  Tarte Tomates et Mozzarella

    Étaler la moutarde  Tarte Tomates et Mozzarella  puis la sauce  Tarte Tomates et Mozzarella  provençale.

    Saupoudrer le parmesan râpé, ainsi qu'un peu d'herbes de Provence.  Tarte Tomates et Mozzarella

    Disposer harmonieusement les rondelles de tomates sur le dessus,  Tarte Tomates et Mozzarella   puis la mozzarella coupée en tranches et la râpée.  Tarte Tomates et Mozzarella

    Saler légèrement, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

    Faire cuire au four préchauffé à 200° (Therm. 6/7) pendant 30 minutes.  Tarte Tomates et Mozzarella

    Laisser reposer quelques minutes et servir.

     

    Tarte Tomates et Mozzarella

    Et voilà une tarte de saison légère, parfumée et bien agréable!

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks

    2 commentaires
  •  

    Voici une recette assez simple, confectionnée à ma façon, pour cette:

    Tarte Thon Tomates et Moutarde

     

     

    Tarte Thon Tomates et Moutarde

     

    Ingrédients pour 4 personnes:

    1 pâte feuilletée Pur Beurre (Picard)

    2 boites de filets de thon (Saupiquet)

    3 tomates

    3 c. à s. de moutarde

    2 œufs

    20 cl de crème semi-épaisse

    3 c. à s. de lait

    70g fromage râpé (Mélange Emmenthal-Mozzarella-Gouda)

    Sel, poivre

     

    Préparation: 15 min

    Cuisson: 35 min

     

    Garnir une tourtière avec la pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé en-dessous. Piquer le fond de pête et aplatir harmonieusement les bords.  Tarte Thon Tomates et Moutarde

    Étaler la moutarde sur le fond et émietter les filets de thon égouttés  Tarte Thon Tomates et Moutarde  au-dessus.

    Laver et essuyer les tomates. Les couper en rondelles moyennes  Tarte Thon Tomates et Moutarde  et les disposer au-dessus du thon.

    Répartir le fromage râpé sur le dessus.  Tarte Thon Tomates et Moutarde

    Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraiche et le lait. Saler, poivrer et verser sur l'ensemble de la préparation.  Tarte Thon Tomates et Moutarde

    Faire cuire au four à chaleur tournante préchauffé à 190° (Therm. 6/7)  Tarte Thon Tomates et Moutarde  pendant environ 35 minutes.

    Laisser reposer quelques minutes et servir. 

     

    Tarte Thon Tomates et Moutarde

    Et voilà une tarte salée bien agréable, en attendant les tomates du jardin....

     

    Remarque:

    Je ne sais pas si je suis la seule, mais depuis un certain temps, j'ai des difficultés à afficher les photos de mes recettes. Je suis obligée de m'y reprendre en plusieurs fois, ça devient fastidieux et peu encourageant....

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks

    13 commentaires
  •  

    Pour la fin de saison, j'ai fait un mix de plusieurs recettes, pour confectionner cette:

    Tatin aux Endives Bacon et Comté

     

    Tatin aux Endives Bacon et Comté

     

    Ingrédients pour 4 personnes:

    1 pâte feuilletée au Beurre (Picard)

    5 endives

    100g de Comté râpé

    100g de bacon en tranches (du charcutier)

    50g de beurre

    1 c. à s. de cassonade

    Épices pour légumes

    Sel, poivre, vinaigre balsamique

     

    Préparation: 30 min

    Cuisson: 20 min

     

    Nettoyer et couper les endives dans le sens de la longueur. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et faire revenir les endives à feu doux pendant 20 minutes.  Tatin aux Endives Bacon et Comté  (Ajouter un peu d'eau pour éviter qu'elles attachent). Saler et poivrer.

    Faire fondre le reste de beurre dans une tourtière et saupoudrer   Tatin aux Endives Bacon et Comté  de cassonade.

    Disposer harmonieusement les endives colorées dessus et saupoudrer  Tatin aux Endives Bacon et Comté  un peu d'épices à légumes. 

    Répartir le fromage râpé  Tatin aux Endives Bacon et Comté  et disposer  Tatin aux Endives Bacon et Comté  les tranches de bacon sur le dessus.

    Recouvrir l'ensemble avec la pâte feuilletée  Tatin aux Endives Bacon et Comté  en rentrant bien les bords à l'intérieur.

    Faire cuire au four à chaleur tournante, préchauffé à 180° (Therm. 6)  Tatin aux Endives Bacon et Comté  pendant environ 20 minutes.

    Laisser reposer quelques minutes, retourner sur le plat de service et arroser d'un filet de vinaigre balsamique.

     

    Tatin aux Endives Bacon et Comté

    C'est léger, parfumé, doux et c'est très bon!

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks

    8 commentaires


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique