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Terrine de Dinde Festive (aux Noix ou aux Marrons)
Suite de la série "Terrines Festives" avec la recette assez simple de ma copine Nadine, que j'ai améliorée pour l'occasion en:
Terrine de Dinde Festive aux Noix (ou aux Marrons)
Ingrédients pour 8 personnes:
500g de chair à saucisse
3 grandes escalopes de dinde
18 tranches très fines de poitrine fumée
1 échalote
1 gousse d'ail
1 gros œuf
1 petit bouquet de persil ciselé
5 cl de whisky
50g de cerneaux de noix hachés
1 branche de thym, 1 feuille de laurier.
Sel, poivre.
Préparation: 30 min
Cuisson: 1h30
Peler et émincer l'ail et l'échalote. Incorporer à la chair à saucisse, avec l'œuf, le persil, le whisky et les noix. Saler légèrement et poivrer.
Dans une terrine de taille moyenne, étaler 1/4 de la farce, 3 tr de lard fumé, 1 escalope, 3 tr de lard fumé. Continuer ainsi 2 fois de suite et terminer par le dernier 1/4 de farce. Poser le thym et le laurier sur le dessus.
Faire cuire au bain-marie au four préchauffé à 200° (Therm. 6/7) pendant environ 1 heure 30. (Elle doit être un peu dorée.)
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
Servie avec une salade à l'huile de noix, cette terrine est toujours très appréciée.
Note: Pour les fêtes de fin d'année, on peut remplacer les noix par 150g de marrons précuits concassés.
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Commentaires
Hum..... on en mangerait !!!!..... Il est vrai que ces terrines sont toujours appréciées que ce soit hiver comme été .....
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Mercredi 16 Décembre 2015 à 16:10
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3j-claudeJeudi 17 Décembre 2015 à 08:40Miam........Super terrine Mireille, et comme le four peut en contenir plusieurs, soyons fous ! préparons-en encore deux, pendant que le four chauffe ! ça doit bien se garder quelques jours au frais, bonne journée, amitié, j-claude gourmand.
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Jeudi 17 Décembre 2015 à 11:45
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4vale13Samedi 19 Décembre 2015 à 21:06mais ça a l'air super bon cette terrine et en plus pas difficile à ce que je lis ! Merci Mireille tu me fais saliver tellement ça me tente bien ! gros bisous
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Dimanche 20 Décembre 2015 à 08:12
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Très bonne idée que je garde près de moi, merci !!!! bisous
Merci Ghislaine et bisous!