• Velouté aux Légumes d'Hiver

     

    Avec le froid, voici une autre recette à ma façon, avec ce:

    Velouté aux Légumes d'Hiver

     

    Velouté aux Légumes d'Hiver

     

    Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

    1 oignon

    2 à 3 carottes (selon la grosseur)

    2 poireaux

    1 boule de céleri-rave

    1 branche de céleri

    80 cl de bouillon (volaille ou pot au feu)

    Beurre

    Sel, poivre, thym, laurier

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 45 min

     

    Peler et émincer l'oignon.

    Laver, peler et couperles légumes en morceaux.

    Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans un peu de beurre et ajouter les légumes préparés en les mélangeant.  Velouté aux Légumes d'Hiver

    Mouiller avec le bouillon  Velouté aux Légumes d'Hiver , saler poivrer, parfumer avec du thym et du laurier.

    Couvrir et laisser cuire pendant environ 45 minutes.

    Mixer le potage, ajouter un morceau de beurre, rectifier l'assaisonnement si besoin et mixer à nouveau pour bien velouter.

    Servir chaud, avec des croutons grillés selon les goûts.

     

    Velouté aux Légumes d'Hiver

    Et voilà un bon velouté de saison pour se réchauffer!

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 28 Janvier à 15:24

    A la maison, on apprécie ce genre de bon velouté ... en hiver c'est extra !!!! bisous

      • Samedi 28 Janvier à 15:31

        Comme tu dis Ghislaine! Merci et bon week-end! Bisous smile

    2
    Samedi 28 Janvier à 16:57

    J'apprécie, et comme le velouté est assez épais et consistant nul besoin d'autre plat ensuite. On peut passer au dessert, ou au fromage avant ...

    Merci Mireille. Bises pour toi et pour Ghislaine, et pensées amicales à tous.

    3
    jacqueline
    Samedi 28 Janvier à 17:21

    Tu as bien raison .... avec ce temps maussade ça fait de la couleur dans les assiettes !!!.....  A demain par fil .....

      • Samedi 28 Janvier à 17:25

        A demain ma soeur, j'ai fait ma liste...!!yes

    4
    J-Claude
    Samedi 28 Janvier à 18:21

    Bon week-end Mireille , pour nous aussi ce soir soupe bien chaude avec légumes de saison , bien que le temps aujourd'hui se soit adouci , amitié, J-Claude .

      • Samedi 28 Janvier à 18:54

        Bon week-end à toi aussi Jean-Claude! Le froid semble nous quitter, la chaudière va pouvoir ralentir!!

        Amitié. Mireille

    5
    vale13
    Mardi 14 Février à 20:48
    vale13

    un classique que nous aimons beaucoup ! bisous

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