• Velouté de Carottes au Lait de Coco

     

    Je me suis inspirée d'une recette du Journal des Femmes, pour réaliser à ma façon ce:

    Velouté de Carottes au Lait de Coco

     

    Velouté de Carottes au Lait de Coco

     

    Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

    4 à 5 carottes (environ 800g)

    1 oignon

    1 c. à soupe d'huile d'olive

    1 cube de bouillon de volaille dilué dans 80 cl d'eau

    1 c. à café de gingembre en poudre

    1 pincée de cumin

    20 cl de lait de Coco

    Sel, poivre, 1 pincée de coriandre

     

    Préparation: 15 min

    Cuisson: 50 min

     

    Peler et laver les carottes. Les couper en petit morceaux ainsi que l'oignon pelé.

    Les faire revenir dans un faitout, à feu vif, avec l'huile d'olive  Velouté de Carottes au Lait de Coco  , environ 5 minutes pour qu'ils caramélisent un peu. Assaisonner avec le gingembre et le cumin.

    Ajouter le bouillon de volaille.  Velouté de Carottes au Lait de Coco

    Couvrir et laisser cuire pendant environ 45 minutes.

    Quand les carottes sont cuites, mixer le tout finement.

    Remettre sur le feu et ajouter le lait de Coco en fouettant énergiquement pour obtenir un beau velouté. Velouté de Carottes au Lait de Coco

    Assaisonner d'un peu de sel, poivre et une pincée de coriandre.

    Déguster bien chaud.

     

    Velouté de Carottes au Lait de Coco

    C'est un délice!

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 26 Octobre 2016 à 11:23

    voilà un bon velouté que je mets de côté, merci !!!! bisous

      • Mercredi 26 Octobre 2016 à 11:34

        Tu as raison Ghislaine, c'est délicieux!! Bisous smile

    2
    vale13
    Lundi 31 Octobre 2016 à 21:27
    vale13

    Voilà une soupe qui me plait bien ! ça doit être bien doux au goût ! bisous

      • Mardi 1er Novembre 2016 à 07:51

        Oui Vale, c'est comme tu dis! Bisous et bonne journée! smile

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