Voilà une recette à ma façon, pour une ambiance festive avec des:

Sots L'Y Laissent de Dinde aux Marrons et aux Champignons

Ingrédients pour 4 à 5 personnes:

700g de Sots l'y laissent de dinde (Rayon Volailles)

1 à 2 échalotes

2 c. à soupe de fond de volaille

30 cl de vin blanc doux (Jurançon)

10 cl de Porto Blanc

Cognac

200g de marrons (Surgelés Picard)

350 g de champignons de Paris (frais)

Sel, poivre, beurre

Thym, laurier

Préparation: 30 min

Cuisson: 1 H 30

Peler et émincer les échalotes.

Dissoudre le fond de volaille avec les vins.

Dans une cocotte, faire fondre du beurre et faire dorer les sots l'y laissent, les flamber au Cognac et mettre de côté.

Dans la même cocotte, en gardant les sucs, faire revenir l'échalote et verser doucement le mélange au fond de volaille en remuant, de manière à obtenir une sauce onctueuse. Saler, poivrer, ajouter 2 branches de thym et 2 feuilles de laurier, ainsi que la viande.

Couvrir et laisser mijoter doucement pendant une bonne heure.

Pendant ce temps, passer les marrons au four pendant 15 minutes au four à 240° (Therm.8) comme indiqué sur le paquet.

Nettoyer et couper les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Ajouter les marrons et napper de 2 à 3 cuillères de sauce de viande. Couvrir et laisser l'ensemble mijoter doucement environ 1/4 d'heure. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

En fin de cuisson, ajouter le tout dans la cocotte. On peut ainsi facilement réchauffer au moment du repas.

Servir bien chaud avec l'accompagnement de son choix.

Pour Noël, c'est très bon!