Avec la saison des endives qui commence, je me suis inspirée d'une recette, que j'ai confectionnée à ma façon, pour cette:

Tarte aux Endives Lardons et Fromage

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

1 pâte brisée (Croustipate)

4 à 6 endives selon la grosseur

150g de lardons fumés (allumettes)

3 œufs

25 cl de crème semi-épaisse

90g de gruyère râpé

Beurre, sel, poivre, noix de muscade

Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Essuyer et émincer les endives. Les faire réduire doucement dans une sauteuse avec un peu de beurre pendant 20 minutes environ. Il ne doit plus y avoir d'eau.

Faire revenir légèrement les lardons, pour éliminer la graisse.

Dans un saladier, casser les œufs en les battant avec un fouet et avec la crème. Ajouter les endives, les lardons et le gruyère râpé, en mélangeant bien. Saler légèrement    , poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.

Garnir la tourtière avec la pâte en gardant le papier sulfurisé. 

Verser le mélange. 

Faire cuire au four à chaleur tournante préchauffé à 180° (Thermostat 6) pendant environ 45 minutes.

Laisser reposer quelques minutes et servir.

Et voilà une autre façon bien agréable de consommer des endives!