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    J'ai suivi la recette d'une carte que m'a gentiment envoyée Jean-Claude, pour confectionner:

    La Quiche Lorraine

     

    Dont voici les ingrédients pour 4 personnes:

     

    La Quiche Lorraine "JC"

     

    1 - La pâte brisée réalisée au robot la veille, avec les lardons fumés légèrement dorés à la poêle et les lamelles de gruyère: 

    La Quiche Lorraine "JC"

    2 - L'ajout mélange œufs-crème assaisonné,  

    La Quiche Lorraine "JC"

      'avec une pincée de noix de muscade pour moi.)

    3- La cuisson au four: 

    La Quiche Lorraine "JC"

     

    Et la quiche lorraine à déguster chaude: 

    La Quiche Lorraine "JC"

    Et voilà une quiche lorraine assez ressemblante, bien croustillante et agréable au goût!

     

     

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    Avec le début de la saison, voici une recette à ma façon, toute simple:

    Tarte Fine aux Pommes et à la Compote

     

    Tarte Fine Pommes Compote

     

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

    La pâte brisée au robot:

    200g de farine

    100g de beurre amolli

    1 pincée de sel

    75 ml d'eau

     

    5 à 6 c. à s. de compote maison (réalisée la veille)

    3 belles pommes

    1 sachet de sucre vanillé

    Cassonade, lamelles de beurre

     

    Préparation: 25 min

    Temps de repos: 1 heure

    Cuisson: 35 min

     

    Préparer la pâte brisée au robot comme indiqué sur la notice et la laisser reposer environ 1 heure dans un endroit frais.

    Aplatir la pâte au rouleau.

    Tapisser une tourtière de papier cuisson. Saupoudrer un peu de cassonade sur le dessus pour un fond de tarte bien croustillant.

    Garnir la tourtière avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette, et étaler la compote.

    Peler et épépiner les pommes. Les couper en morceaux en les étalant sur toute la surface. (La garniture sera ainsi plus épaisse).  Tarte Fine Pommes Compote

    Saupoudrer avec le sucre vanillé et un peu de cassonade, et  Tarte Fine Pommes Compote  répartir quelques lamelles de beurre sur le dessus.

    Faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm. 6), à chaleur tournante, pendant 35 minutes environ.

    Laisser refroidir à température ambiante.

     

    Tarte Fine Pommes Compote

    Et voici une tarte fine, croustillante et délicieuse!

     

     

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    Avec le retour de la fraicheur, voici une recette à ma façon et de saison, pour ce:

    Velouté de Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco

     

    Velouté Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco

     

    Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

    1 oignon

    2 courgettes longues

    2 à 3 carottes selon la grosseur

    1 pomme de terre

    1 bouillon de volaille (80cl env.)

    1 c. à c. de gingembre en poudre

    20cl de lait de coco

    Huile d'olive, sel, poivre

     

    Préparation: 25 min

    Cuisson: 45 min

     

     

    Peler et émincer l'oignon. Laver, peler et couper les carottes en morceaux. Les faire étuver dans un faitout avec  un peu d'huile d'olive et en remuant de temps en temps.  Velouté Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco

    Pendant ce temps, laver, peler et épépiner les courgettes. Les couper en morceaux ainsi que la pomme de terre pelée et lavée.

    Les ajouter dans le faitout avec le gingembre  Velouté Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco  en mélangeant l'ensemble.Ajouter le bouillon de volaille. Velouté Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco

    Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 45 minutes environ.

    Mixer le tout, saler, poivrer et velouter en ajoutant progressivement le lait de coco.

    Servir avec des petits croutons dorés à l'huile d'olive et à l'ail, par exemple.

     

    Velouté Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco

    Et voilà un velouté de saison bien agréable au goût!

     

     

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