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    C'est une recette de Patipati qui m'a fait découvrir ces pâtes, que j'ai cuisinées à ma façon:

    Conchiglioni farcis au Bœuf sur Coulis de Tomates

     

    Conchiglionis Farcis Boeuf et Tomates

     

    Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

    400g de tomates

    1 pincée de sucre

    1 échalote + 1 gousse d'ail

    2 c. à s. d'huile d'olive

    2 c. à s. de concentré de tomate

    1 c. à c. d'origan + 1 c.à c. de basilic (Ducros)

    Sel, poivre

     

    400g de bœuf hâché

    1œuf

    1 c.à s. de persillade

    1 c. à c. d'origan

    Sel, poivre

     

    18 conchiglioni  Conchiglioni Farcis Boeuf et Tomates

    3 c. à s. de Parmesan râpé

     

    Préparation: 35 min

    Cuisson: 25 min

     

    Commencer par le coulis.

    Laver et peler les tomates, les couper en morceaux dans une sauteuse et saupoudrer d'une pincée de sucre.

    Émincer l'ail et l'échalote, les ajouter avec l'huile d'olive, le concentré de tomate, et les épices.

    Saler et poivrer.  Conchiglioni Farcis Boeuf et Tomates

    Faire cuire en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes. Écraser au presse-purée pour obtenir un mélange plus consistant.  Conchiglioni Farcis Boeuf et Tomates

    Pendant ce temps, faire cuire les conchiglioni dans une casserole, dans l'eau bouillante salée, pendant 8 minutes. Verser dans une passoire et rincer à l'eau froide  Conchiglioni Farcis Boeuf et Tomates  pour éviter qu'ils collent.

    Préparer la farce dans un plat creux, en malaxant finement le bœuf haché, l'œuf, les aromates, du sel et du poivre.  Conchiglioni Farcis Boeuf et Tomates

    Dans un plat à gratin, étaler les 2/3 du coulis de tomate,  Conchiglioni Farcis Boeuf et Tomates  et déposer sur le dessus les conchiglioni remplis de farce.  Conchiglioni Farcis Boeuf et Tomates

    Recouvrir avec le reste de coulis  Conchiglioni Farcis Boeuf et Tomates  et pour terminer, parsemer un peu de parmesan râpé.  Conchiglioni Farcis Boeuf et Tomates

    Mettre au four préchauffé à 180° (Therm.6) pendant environ 25 minutes.

    Laisser reposer quelques minutes et servir.

     

    Conchiglioni Farcis Boeuf et Tomates

    C'est original, ça change et c'est surtout très bon!

     

     

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    Après une 1ère recette, je me suis inspirée de nouveau de Ghislaine Cuisine pour confectionner à ma façon cette recette plus facile, de:

    Gelée de Jus de Pommes

     

    Gelée de Jus de Pommes (2)

     

    Ingrédients pour 4 à 5 pots:

    85 cl  de jus de pommes Tradition (de Thiérache)

    1 kg de Confisuc Saint-Louis Gelée maison

     

    Préparation: 5 min

    Cuisson: env. 8 min à partir de l'ébullition

     

    Passer les pots sous l'eau bouillante et les retourner sur du papier essuie-tout.

    Dans une grande casserole, mélanger le jus de pommes  Gelée de Jus de Pommes (2)  et le confisuc, et porter à ébullition en remuant.  Gelée de Jus de Pommes (2)

    Maintenir l'ébullition, toujours en remuant, pendant environ 8min.

    (La gelée est prise lorsque, versée sur une soucoupe froide, elle coule très légèrement et en épaisseur).

    Remplir les pots à chaud et les fermer.

     

    Voilà une recette plus simple et plus rapide, pour faire briller les tartes, les gâteaux....; merci Ghislaine!

     

     

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    Voici une recette assez facile pour ces:

    Cuisses de Pintade rôties sur Pommes de terre

     

    Cuisses de Pintade rôties sur Pommes de terre

     

    Ingrédients pour 2 personnes:

    2 cuisses de pintade (du Volailler)

    4 à 5 pommes de terre (selon la grosseur)

    2 gousses d'ail

    2 à 3 branches de thym

    1 tasse de bouillon de volaille

    Huile d'olive, beurre, sel, poivre,

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 45 min

     

    Peler et laver les pommes de terre. Les couper en demi-rondelles assez épaisses dans un plat à four. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger. 

    Ajouter les gousses d'ail entières et le thym.  Cuisses de Pintade rôties sur Pommes de terre

    Beurrer les cuisses de pintade, saler et poivrer.  Cuisses de Pintade rôties sur Pommes de terre

    Les poser sur les pommes de terre préparées.  Cuisses de Pintade rôties sur Pommes de terre

    Enfourner au four à chaleur tournante à 180° (Therm/6) pendant environ 45 minutes, en arrosant régulièrement avec je bouillon de volaille.  Cuisses de Pintade rôties sur Pommes de terre

     

     

    Cuisses de Pintade rôties sur Pommes de terre

    C'est délicieux!

    Les cuisses sont bien dorées et très tendres, les pommes de terre parfumées et moelleuses.

     

     

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