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    Je me suis inspirée d'une recette toute simple, pour confectionner à ma façon ce:

    Filet Mignon de Porc au Four

     

    Filet Mignon de Porc au Four

     

    Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

    1 filet mignon de porc (± 600g)

    30g de beurre

    Sel, poivre

    2 branches de thym et 2 de romarin

     

    Préparation: 10 min

    Cuisson: 30 à 40 min

     

    Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Saler et poivrer.  Filet Mignon de Porc au Four

    Le placer dans un plat à four avec le thym et le romarin  Filet Mignon de Porc au Four  et disposer quelques morceaux de beurre sur le dessus.

    Faire cuire au four préchauffé à 200° (Therm. 6/7) pendant environ 35 min en l'arrosant plusieurs fois (ajouter un peu d'eau) et en le retournant à mi-cuisson.

    Servir chaud ou froid.

     

                  Filet Mignon de Porc au Four    ou    Filet Mignon de Porc au Four

    La cuisson est parfaite et la viande est très tendre!

     

     

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    J'ai tenté cette recette à ma façon, de:

    Tatin de Tomates au Comté

     

    Tatin Tomates et Comté

     

    Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

    1 pâte feuilletée

    5 tomates allongées (Tourtière de 24 cm)

    1 c. à s de cassonade

    2 c. à s. d'huile d'olive

    1 c. à c. d'ail en poudre (ou ail frais)

    1 c. à c. d'origan

    2 branches de thym et 2 de romarin

    Sel, poivre

    75g de Comté râpé

    1 c. à s. de vinaigre balsamique

     

    Préparation: 10 + 15 min

    Cuisson: 25min + 30 min

     

    Laver et couper les tomates en 2, dans le sens de la longueur.

    Les disposer dans un plat à four, coté bombé en-dessous. Répartir l'huile d'olive, la cassonade, du sel, du poivre, l'ail, le thym et le romarin.  Tatin Tomates et Comté

    Faire cuire au four préchauffé à 200° (Therm. 6/7) pendant 25 minutes. Laisser tiédir quelques instants.

    Dans une tourtière anti-adhésive, à l'aide d'une cuillère, retourner délicatement et harmonieusement les tomates, côté face sur le fond de la tourtière.  Tatin Tomates et Comté

    Retirer (ou pas) la peau et enlever le jus à l'aide de papier essuie-tout. Remettre un peu de sel, poivre et saupoudrer l'origan. Tatin Tomates et Comté

    Étaler le Comté râpé sur le dessus.  Tatin Tomates et Comté

    Dérouler la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette et l'étaler au dessus de la tourtière. Rentrer les bords de pâte à l'intérieur en s'aidant d'un couteau rond  Tatin Tomates et Comté  et faire un petit trou au milieu.

    Faire cuire au four à chaleur tournante, préchauffé à 180° (Therm.6) pendant environ 30 minutes . (La pâte doit être bien dorée)  Tatin Tomates et Comté

    Laisser reposer quelques instants et retourner sur le plat de service, en répartissant le vinaigre balsamique sur le dessus de la tatin.

    Servir chaud.

     

    Tatin Tomates et Comté

    C'est délicieux, léger et bien moelleux!

     

     

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    Je remonte une ancienne recette, avec quelques modifications, pour cette:

    Tarte Briochée aux Framboises

     

    Tarte Briochée aux Framboises

                 

    Ingrédients pour une tarte de 25 cm:

    150g de farine

    2 œufs

    85g de beurre mou

    15g à 20g de sucre en poudre

    1 sachet de sucre vanillé

    15g de levure de boulangerie (ou 5g déshydratée)

    2 c. à s. de lait

    250g de framboises

    2 c. à s. de cassonade

      

    Préparation: 20 min

    Temps de repos: 3 x 2h environ (Commencer la veille)

    Cuisson: 25 min

     

    Préparer la pâte briochée la veille pour une pâte bien aérée et plus moelleuse.

    Délayer la levure dans le lait tiède.

    Mélanger la farine, les œufs, le sucre + sucre vanillé et le lait avec la levure.

    Incorporer le beurre en petits morceaux. Bien mélanger.  Tarte Briochée aux Framboises

    Couvrir et laisser lever une première fois à température tempérée.  Tarte Briochée aux Framboises

    Le soir, retravailler la pâte et la laisser à nouveau lever dans un endroit frais, toute la nuit.

    Le matin, retravailler une troisième fois la pâte et l'étaler dans une tourtière beurrée et farinée.  

        Tarte Briochée aux Framboises

    Couvrir à nouveau et laisser lever dans un endroit tiède.

     

    Lorsque la pâte est bien levée, Tarte Briochée aux Framboises répartir les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement. Saupoudrer avec la cassonade. Tarte Briochée aux Framboises

    Faire cuire au four à chaleur tournante, préchauffé à 180° (Therm.6)  Tarte Briochée aux Framboises  pendant environ 25 minutes.

    Démouler sur une assiette et servir tiède ou froid. Saupoudrer à nouveau de cassonade selon les goûts.

     

    Tarte Briochée aux Framboises

             C'est toujours aussi bon; la pâte est bien moelleuse, aérée, au bon goût de framboises!!

     

     

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