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    Voici une recette assez simple pour ce:

    Lapin à la Moutarde à ma Façon

     

    Lapin à la Moutarde à ma Façon

     

    Ingrédients pour 4 personnes:

    1 lapin fermier coupé en morceaux

    1 à 2 carottes

    3 c. à s. de moutarde (forte)

    2 échalotes

    1 gousse d'ail

    3 à 4 branches de thym

    2 feuilles de laurier

    1 c. à s. bombée de fond de volaille

    40 cl d'eau (ou vin blanc)

    150g de champignons de Paris préparée

    20 cl de crème semi-liquide

    Beurre, sel, poivre

     

    Préparation: 25 min

    Cuisson: 50 min

     

    Laver, peler la carotte et la couper en rondelles.

    Peler les échalotes et l'ail et les émincer finement.

    Préparer le bouillon de volaille en mélangeant le fond de volaille dans le liquide.

    Badigeonner toutes les faces des morceaux de lapin avec la moutarde.

    Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et commencer  Lapin à la Moutarde à ma Façon  à faire dorer le lapin.

    Ajouter la carotte, les échalotes et l'ail, et continuer à faire dorer.  Lapin à la Moutarde à ma Façon

    Verser doucement le bouillon de volaille en remuant bien pour obtenir une sauce homogène. Saler, poivrer et ajouter le thym et le laurier.  Lapin à la Moutarde à ma Façon

    Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes, en   Lapin à la Moutarde à ma Façon  ajoutant les champignons à mi-cuisson.

    Ajouter la crème fraiche et faire épaissir la sauce en remuant bien, pendant 5 minutes.

    Servir chaud avec une écrasée de pommes de terre, ou des pâtes....

     

    Lapin à la Moutarde à ma Façon

    Et voilà un lapin bien tendre, avec une sauce bien aromatisée!

     

     

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    Pour profiter des fruits de saison, je me suis inspirée d'une recette Les Mets Tissés, que j'ai confectionnée à ma façon, pour ce:

    Gâteau Moelleux Fraises et Rhubarbe

     

    Gâteau Moelleux Fraises et Rhubarbe

     

    Ingrédients pour 6 personnes:

    250g de rhubarbe pelée

    300g de fraises

    1 s. de sucre vanillé

    25g de cassonade

     

    3 œufs

    90g de sucre en poudre + 1 s. de sucre vanillé

    100g de beurre

    10 cl de lait

    180g de farine

    1 s. de levure Alsa

     

    Préparation: 15 min pour les fruits et 15 min pour la pâte

    Cuisson: 40 min

     

    La veille, peler la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
    Rincer les fraises, les équeuter et les couper en 4 ou 6 morceaux.
    Mettre les fruits dans un saladier, ajouter le sucre vanillé et la cassonade.
    Mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur. Gâteau Moelleux Fraises et Rhubarbe

     

    Faire fondre le beurre au four micro-ondes et laisser tiédir.
    Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
    Ajouter le beurre fondu et mélanger.
    Ajouter le lait petit à petit en continuant de mélanger.
    Ajouter la farine et la levure tamisée en mélangeant bien  Gâteau Moelleux Fraises et Rhubarbe  pour obtenir une pâte homogène.
    Ajouter les fruits égouttés dans la pâte et mélanger délicatement.  Gâteau Moelleux Fraises et Rhubarbe
    Verser la pâte dans un moule anti-adhésif beurré et saupoudrer un peu de cassonade pour un dessus bien croustillant.  Gâteau Moelleux Fraises et Rhubarbe

    Faire cuire au four à chaleur tournante préchauffé à 180° (Therm. 6) pendant 40 minutes. Vérifier le cuisson avec la lame d'un couteau.  Gâteau Moelleux Fraises et Rhubarbe

    Laisser tiédir quelques minutes et démouler délicatement. Servir à température ambiante.

     

    Gâteau Moelleux Fraises et Rhubarbe

    Et voilà un gâteau bien moelleux et parfumé aux fruits de saison, à partager!



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    Voici une recette à ma façon, toute simple à confectionner, pour cette:

    Terrine au Poulet

     

    Terrine au Poulet

     

    Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

    360g de chair à saucisse pur porc

    320g de blancs de poulet

    2 échalotes + 1 gousse d'ail

    1 œuf

    1 c. à s. de fécule

    1 c. à s. d'Armagnac

    Sel, poivre, laurier, thym, noix de muscade

    Mélange pour gibier avec grains de poivres

     

    Préparation: 25 min

    Cuisson: 80 min

     

    Peler les échalotes et l'ail.

    Mettre la chair à saucisse dans un saladier.

    Détailler 4 lanières de poulet et couper le reste en morceaux. Terrine au Poulet

    Dans le même saladier, hacher les morceaux de poulet  Terrine au Poulet  avec les échalotes et l'ail. (Hachoir électrique)

    Ajouter l'œuf, la fécule, l'Armagnac, Terrine au Poulet   assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

    Mélanger bien l'ensemble pour obtenir une texture assez homogène. Terrine au Poulet

    Disposer une feuille de laurier dans le fond de la terrine (de taille adaptée) et verser la moitié de la préparation en tassant. Disposer les lanières de poulet.  Terrine au Poulet

    Verser le reste de préparation sur le dessus et tasser à nouveau. Répartir le laurier et le thym émiettés ainsi que le mélange aux grains de poivres.  Terrine au Poulet

    Couvrir et faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm/6) pendant 1 heure. Enlever le couvercle et laisser dorer le dessus environ 10 minutes.  Terrine au Poulet

    Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

     

    Terrine au Poulet

    C'est très bon et c'est naturel. À refaire!

     

     

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