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    Voici une recette toute simple et rapide, que j'aime bien réaliser:

    Filets de Poulet aux Champignons

     

    Filets de Poulet de Poulet aux Champignons

     

    Ingrédients pour 2 personnes:

    2 filets de poulet (250g env.)

    1 échalote

    1 c. à soupe de fond de volaille

    15 cl d'eau + 10 cl de vin blanc

    1 petite boite de champignons émincés

    Margarine

    Sel, poivre, thym, laurier

     

    Préparation: 15 min

    Cuisson: 30 min

     

    Peler et émincer finement l'échalote.

    Diluer le fond de volaille dans l'eau et le vin blanc.

    Couper les filets de poulet en morceaux.

    Mettre un peu de margarine dans une petite sauteuse et commencer à faire dorer le poulet avec un peu de thym. Ajouter l'échalote émincée jusqu'à coloration. Saler et poivrer.   Filets de Poulet de Poulet aux Champignons

    Verser progressivement le bouillon de volaille en remuant pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonner de thym et de laurier, puis ajouter les champignons émincés.  Filets de Poulet de Poulet aux Champignons

    Couvrir et laisser mijoter doucement 25 à 30 minutes.

    Servir chaud avec des Röstis aux 3 Légumes par exemple.

     

    C'est toujours bon et la viande est plus moelleuse!

     

     

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    J'ai tenté la recette de Ghislaine Cuisine pour réaliser ces:

    Röstis aux 3 Légumes

     

    Röstis aux 3 Légumes

     

    Ingrédients pour 2 personnes ou 4 moules à tartelettes:

    2 pommes de terre

    2 carottes

    1 courgette 

    1 c. à soupe d'huile d'olive                 

    1 œuf                            

    20g • de crème fraiche

    5 cl de lait

    Sel, poivre, ciboulette ciselée      

     

    Préparation: 30 min

    Cuisson: 30 min

     

    Laver et peler les légumes, les essuyer.  Röstis aux 3 Légumes              

    Avec la grille à gros trous du robot, râper d'abord la courgette, puis ensuite les pommes de terre et les carottes.  Röstis aux 3 Légumes     

    Dans une petite sauteuse, verser l'huile d'olive et faire dorer les pommes de terre et les carottes pendant 10 minutes en remuant souvent.  Röstis aux 3 Légumes

    Ajouter la courgette, mélanger  Röstis aux 3 Légumes  et continuer la cuisson pendant 5 minutes.  Saler légèrement et poivrer.

    Dans un saladier, fouetter ensemble l'œuf avec la crème et le lait. Assaisonner de sel, poivre et ciboulette ciselée.  Röstis aux 3 Légumes

    Incorporer les légumes en mélangeant bien et répartir la préparation dans les moules à tartelettes (Téfal) légèrement huilés.  Röstis aux 3 Légumes

    Faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm. 6) pendant 30 minutes env.  Röstis aux 3 Légumes

    Démouler et servir chaud avec un Filet de Poulet aux Champignons par exemple.

     

    Röstis aux 3 Légumes

    J'ai bien aimé! C'est fin, c'est léger et ça change! À refaire!

     

    Note:

    Je n'avais pas vu que la crème fraiche était donnée en poids (g) et non en volume (cl), ce qui fait que j'en ai mis de trop et m'a donné une texture plus molle à la cuisson. Je referai donc la recette sans mon erreur!

     

     

     

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    Voici une recette "familiale" toute simple et à ma façon, que j'aime bien réaliser:

    Cous de Dinde et Bouillon de Légumes

     

    Cous de Dinde et Bouillon de Légumes

     

    Ingrédients pour 2 personnes:

    1 barquette de Cous de dinde (env. 4) au rayon Volailles

    1 oignon

    2 carottes

    1 navet

    1 petite boule de céleri rave

    100g de haricots (flageolets surgelés)

    4 à 5 pommes de terre

    2 bouillons Kub de Volaille

    Fleur de sel, poivre, sel de céleri, Thym, Laurier, Clous de Girofle

    Beurre

     

    Préparation: 30 min

    Cuisson: 2 heures environ

     

    Peler l'oignon et piquer 4 à 5 clous de girofle.

    Laver les légumes, peler les carottes et les couper en rondelles épaisses. Peler le navet et le céleri rave et  les couper en morceaux.

    Mettre les haricots dans une boule de cuisson.

    Rincer les cous, les placer dans une grande marmite et couvrir d'eau. Ajouter les légumes préparés et la boule.

    Assaisonner de Fleur de sel, poivre, bouillons Kub, sel de céleri, thym et laurier.

    Porter à ébullition, écumer un peu, couvrir et laisser cuire tranquillement.

    Laver et peler les pommes de terre et les ajouter au bout d'environ 1 heure et poursuivre la cuisson.

    Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre et faire dorer de chaque côté les cous cuits et égouttés. Saler et poivrer.  Cous de Dinde et Bouillon de Légumes

    Servir avec les légumes assaisonnés de sel et de beurre frais.

     

    Cous de Dinde et Bouillon de Légumes

    C'est toujours un régal! Ne pas hésiter à déguster avec les doigts, c'est encore meilleur!

     

    Note:

    J'ai conservé le bouillon avec lequel j'ai réalisé un Velouté au Légumes d'Hiver, un régal!

     

     

     

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