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    Voici un essai que j'ai tenté avec cette recette:

    Saumon et Fruits de Mer à la Sauce Safranée

     

    Saumon et Fruits de Mer à la Sauce Safranée

     

    Ingrédients 2 personnes:

    200g de filets de saumon sans arêtes ni peau

    200g de Cocktail: Crevettes - Moules - Noix de Saint-Jacques (Picard)

    1 échalote et 1 carotte émincées finement

    1c. à soupe de fumet de poisson délayé dans 15 cl (eau + vin blanc)

    15 cl de crème semi-épaisse

    Huile d'olive

    Sel (Péché Mignon) - Poivre - Safran Bourbon

     

          Saumon et Fruits de Mer à la Sauce Safranée              Saumon et Fruits de Mer à la Sauce Safranée

     

    Préparation: 25 min

    Cuisson: 10 min

     

    Dans une poêle, faire revenir le saumon avec de l'huile d'olive, en l'assaisonnant de sel spécial poisson (Filet Mignon - Ile de Ré). Le couper à l'aide de la spatule,   Saumon et Fruits de Mer à la Sauce Safranée  pour bien enrober les morceaux. Mettre de côté.

    Ajouter un peu d'huile dans la poêle et faire revenir les légumes émincés.  Saumon et Fruits de Mer à la Sauce Safranée

    Verser le bouillon  Saumon et Fruits de Mer à la Sauce Safranée   et ajouter les fruits de mer Saumon et Fruits de Mer à la Sauce Safranée  en mélangeant bien.

    Épaissir avec le crème fraiche, poivrer, assaisonner de safran, et rajouter le saumon.  Saumon et Fruits de Mer à la Sauce Safranée

    Laisser mijoter tout doucement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

    Servir chaud avec un bon riz.

     

    Saumon et Fruits de Mer à la Sauce Safranée

    C'est délicieux!

     

     

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    Je me suis inspirée de cette recette, pour confectionner à ma façon, ces:

    Mini-Muffins au Saumon fumé et à l'Aneth

     

    Mini-Muffins Saumon fumé et Aneth

     

    Ingrédients pour 12 mini-muffins:

    100g de farine

    1/2 sachet de levure Alsa

    90g de dés de saumon fumé

    2 œufs

    30g de beurre

    7,5 cl de crème semi-liquide

    50g d'emmental râpé

    1 c. à café rase d'Aneth

    Sel, poivre.

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 20 min

     

    Émincer finement les dés de saumon fumé.   Mini-Muffins Saumon fumé et Aneth

    Faire fondre le beurre au four Micro-ondes.

    Dans une jatte, mélanger la farine et les œufs. Ajouter le beurre fondu, la crème et la levure en mélangeant de façon homogène.

    Incorporer le saumon fumé, l'emmental râpé et l'aneth. Saler légèrement et poivrer en mélangeant bien l'ensemble.   Mini-Muffins Saumon fumé et Aneth

    Répartir le mélange dans le moule à mini-muffins flexible (Téfal) préalablement passé sous l'eau et faire cuire assez bas dans le four préchauffé à 190° (Therm. 6/7) pendant 20 minutes.

    Démouler et laisser tiédir à température ambiante.

     

    Mini-Muffins Saumon fumé et Aneth

    Servis à l'apéritif, ces mini-muffins sont délicieux!

     

     

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    J'avais mis de côté la recette de Ghislaine Cuisine qui m'avait tentée et que j'ai réalisée:

    Spaghettis Crème Lardons et Champignons

     

    Spaghettis Crème Lardons Champignons

     

    Mes ingrédients par personne:

    70g de spaghettis courts crus

    100g d'allumettes fumées

    50g de champignons de Paris cuisinés

    10 cl de crème semi-épaisse

    40g de Comté (ou Parmesan) râpé

    Poivre

     

    Faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les maintenir au chaud.

    Pendant ce temps, faire dorer les lardons dans une poêle chaude, sans matière grasse et ajouter les champignons.   Spaghettis Crème Lardons Champignons

    Ajouter ensuite la crème et poivrer.  Spaghettis Crème Lardons Champignons

    Lorsque c'est bien chaud, verser sur les spaghettis, parsemer le fromage râpé, mélanger et déguster.

     

    Spaghettis Crème Lardons Champignons

    C'est délicieux! À refaire!

     

     

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