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    Après cette première recette, j'ai tenté une autre version pour confectionner cette:

    Tarte aux Reines-claudes

     

    Tarte aux Reines-Claudes (Version 2)

     

    Ingrédients pour 6 personnes:

    1 pâte feuilletée

    1 kg de reines-claudes

    3 c. à s. de poudre d'amandes

    2 c. à s. de  cassonade

    1 sachet de sucre vanillé

    Cassonade pour dessous de pâte et dessus de prunes

     

    Préparation: 30 min

    Cuisson: 30 min

     

    Laver, sécher et dénoyauter les reines-claudes en les coupant par moitiés.

    Étaler la pâte feuilletée dans une tourtière en gardant le papier sulfurisé. Délicatement, saupoudrer un peu de cassonade entre le papier et la pâte, pour obtenir un fond croustillant. Rabattre et aplatir le tour de pâte à l'aide d'une fourchette, et piquer le fond de tarte.  Tarte aux Reines-claudes (Version 2)

    Mélanger les sucres et la poudre d'amandes et étaler sur le fond de tarte.  Tarte aux Reines-claudes (Version 2)

    Déposer harmonieusement les demi-prunes, côté bombé vers le haut  Tarte aux Reines-claudes (Version 2)  en les serrant bien.

    Faire cuire au four préchauffé à 200° (Therm.6/7) pendant environ 30 minutes. Saupoudrer de cassonade à la sortie du four et laisser refroidir à température ambiante.  Tarte aux Reines-claudes (Version 2)

     

    Tarte aux Reines-claudes (Version 2)

    Et voilà une tarte délicieuse, avec une texture et un petit goût d'amande bien agréables!

     

     

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    Ayant découvert ce légume dans le jardin de ma sœur, j'ai tenté cette recette à ma façon:

    Velouté au Pâtisson

     

    Velouté au Pâtisson

     

    Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

    1 pâtisson (± 500g)

    2 carottes

    1 à 2 pommes de terre (selon la grosseur)

    1 oignon

    Matière grasse

    1 bouillon de volaille + eau chaude

    Sel, poivre, laurier, thym (émiettés)

    Crème fraiche                                                        Velouté au Pâtisson

     

    Préparation: 25 min

    Cuisson: ≅ 45 min

     

    Laver les légumes, les peler et les couper en morceaux.

    Dans un faitout, faire revenir l'oignon pelé et émincé avec un peu de matière grasse.

    Quand il commence à blondir, ajouter les morceaux de carottes, mélanger et laisser étuver quelques minutes.

    De la même façon, ajouter les morceaux de pâtisson pelé et épépiné, et enfin, les morceaux de pomme de terre, en mélangeant bien l'ensemble.    Velouté au Pâtisson

    Ajouter le bouillon de volaille, assaisonner de sel, poivre, thym, laurier, en couvrant d'eau à hauteur des légumes pour que le potage ne soit pas trop liquide.  Velouté au Pâtisson

    Couvrir et laisser mijoter doucement environ 45 minutes.  Velouté au Pâtisson

    Mixer les légumes cuits et velouter en ajoutant progressivement de la crème fraiche. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

    Déguster chaud.

     

    Velouté au Pâtisson

    C'est délicieux! Ce velouté est bien doux, avec un goût très agréable!

     

     

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    J'ai profité de l'expérience d'une personne proche, pour confectionner ces:

    Herbes Aromatiques Séchées

     

    Herbes Aromatiques Séchées

     

    Laver les herbes et les essorer à l'aide de papier essuie-tout.

     

    L'estragon:

    Pincer l'extrémité de la tige entre le pouce et l'index et tirer, les feuilles se détachent facilement.

    Étaler les feuilles dans une grande assiette plate.   Herbes Aromatiques Séchées

    Laisser sécher pendant quelques jours, dans un endroit sec.  Herbes Aromatiques Séchées

     

    Les émincer pour réduire la taille et mettre dans un pot hermétique.  Herbes Aromatiques Séchées

     

    Le romarin:

    S'aider de ciseaux pour récupérer les feuilles, elles sont plus raides et ça pique.

    Procéder ensuite de la même façon.

    Herbes Aromatiques Séchées   Herbes Aromatiques Séchées   Herbes Aromatiques Séchées

     

    Conserver les pots fermés pour conserver l'arôme et utiliser selon les recettes.

     

     

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