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    Ayant un reste de tomates-cerises très mûres, pour ne pas les perdre, j'ai tenté cette recette à ma façon:

    Riz aux Tomates-cerises Gratinées

     

    Riz aux Tomates-cerises Gratinées

     

    Préparation: 10 minutes

    Cuisson: 45 minutes (30 + 15)

     

    Dans un petit plat à gratin, j'ai étalé un peu de riz cru et disposé sur le dessus les tomates-cerises lavées, équeutées et coupées en 2 (ce que j'aurais dû faire pour encore plus de parfum). J'ai assaisonné d'un filet d'huile d'olive, de sel, poivre, ail en poudre, thym et origanRiz aux Tomates-cerises Gratinées

    J'ai ajouté un peu d'eau pour mouiller le riz et j'ai fait cuire au four préchauffé à 180° (Therm.6) pendant 30 minutes. J'ai saupoudré le dessus de parmesan râpé et continué la cuisson pendant 15 minutes.

    Servir chaud, avec une viande grillée, du poisson...

     

    Riz aux Tomates-cerises Gratinées

    Voilà une recette toute simple, parfumée, complète et que je referai!

     

     

     

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    J'avais photocopié quelques recettes d'un petit livre prêté par ma voisine: "Cuisine de Grand-Mère - 76 Recettes Traditionnelles".

    Voici la première que j'ai confectionnée à ma façon:

    Baeckeoffe de Canard

     

    Baeckeoffe de Canard

     

    Ingrédients pour 2 personnes:

    2 cuisses de canard fermier

    4 belles pommes de terre

    2 carottes moyennes

    2 oignons moyens

    1 gousse d'ail

    1 bouquet garni: thym - laurier - persil -clou de girofle

    20cl de bouillon de volaille (avec 1 c. à soupe de fond de volaille)

    10 cl de Riesling

    Sel, poivre, sel aromatisé à la truffe

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 3 heures

     

    Faire dorer les cuisses de canard dans une poêle chaude, en les retournant souvent, afin de récolter l'excédent de gras.  Baeckeoffe de Canard

    En même temps, éplucher tous les légumes. Couper les pommes de terre et les carottes en rondelles. Émincer les oignons et l'ail. Les déposer dans une terrine, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et mouiller avec le bouillon et le vin.  Baeckeoffe de Canard

    Placer les cuisses de canard sur le dessus  Baeckeoffe de Canard, ajouter un peu de sel aromatisé à la truffe et fermer la terrine.  Baeckeoffe de Canard

    Faire cuire au four préchauffé à 150° (Therm.5) pendant 3 heures.

    Laisser reposer 15 minutes dans le four et servir.

     

    Baeckeoffe de Canard

    Un régal! La cuisse est dorée, la chair est bien tendre et les légumes sont parfumés et fondants!

    C'est une recette facile à réaliser et elle est légère.

     

     

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    Je viens de refaire une recette réalisée lors d'une réunion Tupperware, à ma façon, dans la Cocotte Ultra Plus:

    Filet de Porc farci au Bacon et au Comté

     

    Filet Mignon de Porc Farci dans l'Ultra Plus

     

    Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

    1 beau filet de porc

    100g de bacon en tranches fines

    120g de comté râpé

    400g de pommes de terre en rondelles

    200g de carottes en rondelles

    250g de champignons de Paris en tranches

    150g de petits pois surgelés

    1 échalote émincée

    15 cl de bouillon (volaille)

    Sel, poivre, thym, laurier

    10 cl de crème liquide

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 1h30

     

    Préparer tous les légumes et disposer-les dans la cocotte avec l'échalote émincée, le thym et le laurier. Saler, poivrer et ajouter le bouillon préparé auparavant.  Filet Mignon de Porc Farci dans l'Ultra Plus  (On peut le remplacer par du vin blanc).

    Couper le filet mignon dans le sens de la longueur comme un sandwich. Étaler dessus le bacon puis le comté râpé.  Filet Mignon de Porc Farci dans l'Ultra Plus  Refermer et ficeler le filet mignon en enfermant bien le bacon et le comté à l'intérieur.  Filet Mignon de Porc Farci dans l'Ultra Plus

    Le poser au-dessus des légumes.  Filet Mignon de Porc Farci dans l'Ultra Plus

    Couvrir et faire cuire au four préchauffé à 200° (Therm.6/7) pendant 1H30 environ.

    En fin de cuisson, ajouter la crème liquide pour obtenir une sauce onctueuse. 

    Déguster bien chaud.

     

    Filet Mignon de Porc Farci dans l'Ultra Plus

    C'est très bon, parfumé et bien moelleux!

     

     

     
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