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    Je me suis inspirée d'une recette Femme Actuelle, que j'ai confectionnée à ma façon:

    Terrine aux Légumes D'Été (Ratatouille)

     

    Terrine aux Légumes d'Été (Ratatouille) et sa Sauce

     

    Ingrédients pour 6 personnes:

    5 œufs

    150g de Trio de poivrons Picard (rouges, jaunes et verts)

    2 courgettes (env. 500g)

    1 aubergine

    2 belles tomates mûres (env. 350g)

    2 oignons moyens

    6 c. à soupe d'huile d'olive

    1 c. à café de graines de fenouil

    1 c. à soupe de Maïzena

    Sel, poivre

     

    Préparation: 40 min

    Cuisson au four: 30 min

     

    Peler et émincer finement les oignons. Recouper les lanières de poivrons en dés.

    Peler l'aubergine et la couper en dés.

    Peler, épépiner et couper les courgettes en dés.

    Laver, peler et épépiner grossièrement les tomates et les couper également en dés.

    Dans une cocotte, faire fondre les oignons et les poivrons dans 3 cuillères d'huile d'olive.  Terrine aux Légumes d'Été (Ratatouille) et sa Sauce

    Ajouter 2 cuillères d'huile d'olive avec les dés d'aubergine, mélanger l'ensemble et faire revenir pendant 5 minutes.  Terrine aux Légumes d'Été (Ratatouille) et sa Sauce

     

    Verser le reste d'huile d'olive, ajouter les dés de courgettes, mélanger l'ensemble et faire revenir à nouveau pendant 5 minutes.  Terrine aux Légumes d'Été (Ratatouille) et sa Sauce

    Ajouter enfin les dés de tomates, un peu de sel et du poivre, mélanger à nouveau et laisser cuire 5 à 10 minutes.  Terrine aux Légumes d'Été (Ratatouille) et sa Sauce

    Placer une passoire fine au-dessus d'un saladier et verser la ratatouille obtenue pour l'égoutter.

    Dans une jatte, battre les œufs avec le fenouil, du sel, du poivre et la maïzena délayée dans 3 cuillères de jus de ratatouille.  Terrine aux Légumes d'Été (Ratatouille) et sa Sauce

    Mélanger délicatement les légumes tièdes avec les œufs battus et verser dans un moule à cake anti-adhésif légèrement huilé.  Terrine aux Légumes d'Été (Ratatouille) et sa Sauce

    Faire cuire au four à chaleur tournante préchauffé à 180° (Therm. 6) pendant 30 minutes. (Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).  Terrine aux Légumes d'Été (Ratatouille) et sa Sauce

    Laisser la terrine refroidir et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. (À faire la veille).

    Au moment de servir, couper la terrine en tranches et accompagner d'une sauce aux tomates fraiches (recette ci-après).

     

    Terrine aux Légumes d'Été (Ratatouille) et sa Sauce

    C'est frais, c'est léger et c'est bon!

    La terrine se coupe facilement et a été bien appréciée.

     

    Sauce aux Tomates fraiches:

    Pendant la cuisson de la terrine, faire revenir dans une sauteuse, 2 échalotes et une gousse d'ail finement émincées, dans de l'huile d'olive. Ajouter 4 belles tomates du jardin bien mures, pelées et coupées en morceaux, ainsi que le reste de jus de la ratatouille. Assaisonner de sel, de poivre, de persil frais ciselé et de basilic. Terrine aux Légumes d'Été (Ratatouille) et sa Sauce

    Couvrir, laisser mijoter et réduire jusqu'à la consistance souhaitée.  Terrine aux Légumes d'Été (Ratatouille) et sa Sauce

    Passer dans le moulin à coulis pour éliminer les pépins de tomates.  Terrine aux Légumes d'Été (Ratatouille) et sa Sauce

    Verser dans un pot avec couvercle, laisser refroidir et placer au frigidaire.

     

     

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    Ayant apprécié une recette vue à la TV et réalisée par ma voisine, je l'ai confectionnée à ma façon:

    Clafoutis Moelleux aux Pêches

     

    Clafoutis Moelleux aux Pêches

     

    Ingrédients pour 6 personnes:

    3 œufs

    100g de sucre

    1 sachet de sucre vanillé

    100g de farine

    4 c. à soupe de lait

    40g de beurre (ou 4c. à soupe d'huile)

    2c. à soupe de Fine Crème de Pêche (ou de Fleur d'Oranger)

    4 belles pêches plates (ou 4 nectarines)

    Cassonade

    Beurre + farine pour le moule

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 30 min

     

    Faire fondre le beurre au micro-ondes.

    Battre ensemble les œufs entiers avec les sucres, ajouter le lait, puis progressivement la farine et le beurre fondu, et enfin le parfum.  Clafoutis Moelleux aux Pêches

    Beurrer et fariner une tourtière qui servira également de plat de présentation, et étaler la pâte.

    Mettre de la cassonade dans une assiette.

    Peler les pêches, les couper en tranches assez épaisses, les enrober de cassonade et les disposer harmonieusement sur la pâte.  Clafoutis Moelleux aux Pêches

    Faire cuire au four préchauffé à 180° en chaleur tournante pendant 30 minutes. (Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

    Saupoudrer éventuellement un peu de cassonade et laisser refroidir à température ambiante.

     

    Clafoutis Moelleux aux Pêches

    C'est délicieux!

    La pâte est moelleuse, imbibée et bien parfumée; plus proche d'un gâteau que d'un clafoutis!

     

    Note:

    Les ingrédients (entre parenthèses) sont ceux de la recette TV.

     

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    J'ai tenté une autre variante pour confectionner cette recette à ma façon:

    Magret de Canard Sauce Madère et Morilles

     

    Magret de Canard Sauce Madère et Morilles

     

    Ingrédients pour 2 personnes:

    1 magret de canard (380g)

    150g de morilles surgelées

    3 c. à soupe de madère

    15 cl de fond de veau (1 c. à soupe bombée)

    5 cl de crème semi-épaisse

    Sel, poivre

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 15 min

     

    Dans une sauteuse, faire rendre l'eau des morilles avec un peu de beurre,  Magret de Canard Sauce Madère et Morilles et mettre de côté.

    Faire des entailles sur la peau du magret et le déposer côté peau dans la sauteuse bien chaude. Faire cuire à feu moyen pendant 8 à 9 minutes en arrosant souvent.  Magret de Canard Sauce Madère et Morilles

    Retirer la graisse et faire cuire côté chair pendant 4 à 5 minutes  Magret de Canard Sauce Madère et Morilles  et le garder le magret au chaud.

    Déglacer la sauteuse avec le madère en détachant bien les sucs et ajouter progressivement le fond de veau. Ajouter les morilles, puis la crème. Saler, poivrer  Magret de Canard Sauce Madère et Morilles   et laisser réduire un peu. 

    Découper le magret en tranches,   Magret de Canard Sauce Madère et Morilles,  servir, napper de sauce bien chaude et accompagner de pommes de terre cuisinées façon Sarladaise par exemple.

     

    Et voici une autre façon bien agréable de déguster un magret de canard!

     

     

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