• Compotée de Tomates et Courgettes au Parmesan

     

    Pour se renouveler avec les légumes d'été, et varier un peu de la ratatouille, j'ai essayé cette recette de:

    Compotée de Tomates et de Courgettes au Parmesan

     

    Compotée de Tomates et Courgettes

     

    Pour 2 à 3 personnes:

    Dans mon petit faitout Téfal, j'ai fait revenir une belle échalote et une gousse d'ail émincées dans de l'huile d'olive. J'ai ajouté 2 belles tomates Coeur-de-boeuf, lavées, pelées et coupées en morceaux, en saupoudrant d'un peu de cassonade contre l'acidité, ainsi que 2 petites courgettes également lavées, pelées et coupées en petits morceaux.

    J'ai mélangé en ajoutant 1 cuillère à soupe de concentré de tomate pour bien lier l'ensemble. Et j'ai salé, poivré et saupoudré d'Herbes de Provence. (Mon plus, j'ajoute des épices spéciales ratatouille que je trouve sur étal d'Epices au moment des fêtes de fin d'année). Compotée de Tomates et Courgettes au Parmesan

    J'ai couvert et laissé mijoter tout doucement pendant une bonne heure. J'ai ajouté une cuillère à soupe de Parmesan finement râpé et continué à laisser mijoter environ 15 minutes.

     

    J'ai bien aimé, le goût est très agréable et la consistance très moelleuse!

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  • Commentaires

    1
    j-claude
    Lundi 7 Juillet 2014 à 15:47

    C'est certain que les courgettes sans la peau ç'est bon pour le moelleux, je prendrais pour aller avec une côtelette de porc dans l'échine si tu veux bien (aime pas trop dans le filet, sauf froid, avec mayonnaise ! ) merci Mireille pour ce plat bien apetissant, à bientôt, j-claude.

    2
    Lundi 7 Juillet 2014 à 15:57

    Merci Jean-Claude, pour moi dans le filet mais à la plancha pour que ce ne soit pas sec et bien doré!!!

    Amitié et à bientôt. Mireille

    3
    Lundi 7 Juillet 2014 à 16:15

    C'est un plat sympathique et alléchant ! Je saupoudrerai de persil hâché, pour rajouter une couleur, et j'aime le goût du persil, de l'ail, ...

    Mireille, il faudra que je cherche dans le rayon " aides culinaires et épices " si je vois quelque chose qui se rapprocherait des épices ratatouille.

    Amicalement à vous deux, Mireille, Jean-Claude.

    4
    Lundi 7 Juillet 2014 à 16:41

    Coucou Dominique, j'ai déjà regardé pour les épices mais il n'y a pas l'équivalent. On les trouve en mélange sur un étal dans les grandes foires ou expositions! Ce sont divers mélanges qui s'achètent à la pelle et mis en sachets comme ceci: Epices

    Je fais plein tous les ans!! Amitiés. Mireille

    5
    vale13
    Mercredi 9 Juillet 2014 à 06:45
    vale13

    voilà un plat qui pourrait bien me plaire !!!!yes

    6
    Mercredi 9 Juillet 2014 à 08:20

    Merci Vale, c'est tout simple à faire et ça change un peu!

    Amicalement. Mireille

    7
    Samedi 12 Juillet 2014 à 07:46

    Hum voilà une recette dont je raffole ! J'ai tous les ingrédients je vais la faire a midi tongue

    8
    Lundi 14 Juillet 2014 à 18:51

    Merci Fleur de tes passages sur mon blog, ça fait plaisir.

    As-tu aimé cette compotée et/ou as-tu fait une variante?

    Amicalement. Mireille

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