J'ai tenté cette recette, un peu à ma façon, pour confectionner ce:

Gâteau Moelleux

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

2 gros œufs

150g de sucre

1 sachet de sucre vanillé Intense

160g de farine

1 sachet de levure Alsa

50g de beurre

15 cl de lait

Déco Pâques:

Jus d'abricot

1/2 pot de Confiture d'abricot maison

5 à 6 petites meringues

150g de chocolat de couverture Noir

Oeufs pralinés, poule....

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Décoration: 20 min

Faire fondre le beurre an micro-ondes.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine avec la levure, le lait et le beurre fondu.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter à la pâte. 

Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et faites cuire an four à chaleur tournante préchauffé à 180° (Therm.6) pendant environ 30 minutes.    (Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Laisser refroidir et démouler le gâteau. 

Décoration:

Faire fondre le chocolat de couverture comme indiqué sur le paquet et bien mélanger.

Couper le gâteau en 2 dans le sens de la largeur et à l'aide d'un pinceau,    imbiber les 2 faces d'un peu de jus d'abricot.

Couvrir la base de confiture d'abricots    et concasser les meringues sur le dessus.  

Replacer le dessus du gâteau et à l'aide d'une petite spatule, étaler soigneusement de chocolat de couverture sur l'ensemble. 

Décorer selon votre choix. 

Conserver au frais et remettre à température ambiante une heure avant de servir.

C'est délicieux! Le gâteau est bien moelleux, le chocolat est discret et l'effet est festif!