...crus!!!! Après avoir cherché, j'ai concocté cette recette à ma façon : Gésiers de Volailles Crus au Jurançon     Ingrédients pour 2 personnes: 250g de gésiers de volailles crus 1 échalote Armagnac 1 c. à s. de fond de volaille 15 cl de Jurançon Graisse de canard Sel, poivre, Laurier,...