• Velouté de Carottes et Poireaux

     

    J'avais repéré sur une revue, une recette de soupe aux carottes et poireaux. N'aimant pas les morceaux dans la soupe, j'en ai fait un:

     Velouté aux Carottes et aux Poireaux

     

    Velouté de Carottes et Poireaux

              

      

    Ingrédients pour 4 personnes:

    6 carottes

    2 blancs de poireaux

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    1 cube de bouillon de volaille

    1 bouquet garni

    1 pincée de curry

    30g de beurre

    Sel et poivre

    10cl de crème liquide

     

    Préparation: 20 min

    Cuisson: 60 min

     

    1) Laver, éplucher et couper les carottes en petits dés. Détailler les blancs de poireaux lavés en petits morceaux. Peler et émincer l'oignon et l'ail.

    2) Faire fondre le beurre dans une marmite et faire revenir l'oignon et l'ail avec les carottes et les poireaux, pendant 10 minutes, en mélangeant bien.

     

    Velouté de Carottes et Poireaux

     

    3) Saupoudrer de curry, mélanger et recouvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon de volaille et le bouquet garni. Saler et poivrer. Laisser cuire doucement pendant 50 minutes environ.

     

    Velouté de Carottes et Poireaux

                   

    4) Retirer le bouquet garni et mixer l'ensemble. Velouter en ajoutant la crème liquide. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     C'est délicieux!

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks

  • Commentaires

    1
    Lundi 24 Novembre 2014 à 17:21

    Oui, c'est délicieux, et encore plus en cette saison !

    Bon souper ... ^^

    Merci Mireille, avec mes pensées amicales.

    2
    j-claude.
    Lundi 24 Novembre 2014 à 17:26

    Tout y est, bien ton velouté avec sa crème, au moins par rapport à celui qui est servi au Japon, on sait ce qu'il contient !!! j'aime aussi avec de la vache qui rit....... bon souper, à bientôt, j-claude.

    3
    jacqueline
    Lundi 24 Novembre 2014 à 17:57

       La prochaine fois je ferai celui-là tout à fait de saison ..... bonne soirée ma sœur .money

    4
    Lundi 24 Novembre 2014 à 18:31

    Merci à vous trois, et ......bonne soupe!! yes

    5
    vale13
    Samedi 29 Novembre 2014 à 21:47
    vale13

    Quel magnifique velouté, c'est une recette que j'essayerais mais sans le curry car je n'y suis pas trop fan ! bonne soirée !

    6
    Dimanche 30 Novembre 2014 à 08:05

    Merci Vale et bon dimanche! smile

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :