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Tarte Briochée Moelleuse au Maroilles
J'ai tenté une autre méthode pour confectionner cette recette:
Tarte Briochée Moelleuse au Maroilles
Ingrédients pour 4 personnes = Tourtière ronde de 22 cm:
120g de farine
15g de levure de boulanger (ou 5g déshydratée)
5g de sucre
1 pincée de sel
2 œufs + 1 jaune
70g de beurre
200 à 250g de Maroilles
Lait, crème semi-épaisse
Préparation: 20 min
Temps de repos: 2 heures environ
Cuisson: 25 à 30 min
Gratter le maroilles. Le diviser en 2, en gardant la moitié centrale pour de belles tranches et couper tout le contour restant, en petits dés.
Diluer la levure dans un peu de lait tiède.
Mettre la farine dans un récipient avec le sucre, la levure, les 2 œufs puis la pincée de sel. Mélanger le tout puis bien pétrir la pâte. Ajouter le beurre ramolli (non fondu) et bien l'incorporer.
Ajouter les dés de Maroilles seulement et bien mélanger.
Beurrer la tourtière et chemiser de papier cuisson, puis étaler la pâte.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 2 heures.
Délayer le jaune d'œuf avec un peu de lait, et à l'aide d'un pinceau, le répartir délicatement ( en tapotant) sur le dessus.
Disposer les tranches de Maroilles, ajouter un peu de crème et poivrer.
Faire cuire au four préchauffé à 180° (Therm. 6), assez bas dans le four, pendant 25 à 30 minutes et laisser reposer dans le four entrouvert 5 à 10 minutes.
Servir chaud à l'apéritif, ou en plat complet avec une salade endives-jambon-noix, par exemple.
C'est un régal! La tarte est légère, très moelleuse et le Maroilles est bien réparti. À refaire!!
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Commentaires
2vale13Lundi 26 Décembre 2016 à 11:20coucou, ça a l'air tellement moelleux ! je goûterais bien volontiers ta brioche ! ! bisous
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Lundi 26 Décembre 2016 à 13:30
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3VjLundi 31 Janvier 2022 à 18:10Bonsoir merci pour la recette mais pouvez vous confirmer que c bien 120g de farine? La pâte est très liquide? Merci-
Mardi 1er Février 2022 à 10:33
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Coucou Mireille , Cette tarte Maroilles me tente bien , tu ne manques d'inspiration en fait avec des produits pas compliqués à se procurer pour pas cher !
Merci Mireille , amitié , J-Claude
Merci Jean-Claude, c'est l'intérêt: cuisiner simple et sain, avec de bons produits!
Amitié et à bientôt. Mireille