Un petit coucou à Ghislaine Cuisine, pour cette recette réalisée avec les ingrédients dont je disposais::

Bouchées à la Reine à ma Façon

Ingrédients pour 4 personnes:

4 bouchées à la reine à cuire (Picard)

150g de petites quenelles de volaille au naturel

150g de dés de jambon blanc

1 petite boite de champignons émincés

30g de beurre

20 cl de bouillon de volaille + 10 cl de lait

10 cl de crème semi-épaisse

1 jaune d'œuf

50 g de comté râpé

Sel, poivre

Préparation: 35 min

Cuisson: 17 min pour les croutes + 10 min

Disposer les croutes sur une plaque avec du papier sulfurisé   et les faire cuire au four comme indiqué sur l'emballage (17 min).  .

Égoutter les champignons ainsi que les petites quenelles.

Préparer le bouillon de volaille en diluant 1 c. à s. de fond de volaille dans les 20 cl d'eau chaude.

Pendant ce temps, préparer la sauce blanche.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine en mélangeant bien et ajouter progressivement le bouillon de volaille, le lait puis la crème.    Saler, poivrer et ajouter un jaune d'œuf.

Ajouter les dés de jambon, les quenelles coupées en petits morceaux, les champignons émincés et le Comté. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. 

Retirer délicatement le couvercle, remplir les croutes du mélange obtenu    et reposer sur le dessus le couvercle.
Réchauffer au four à 180° (Therm/6) environ 10 minutes.

Servir chaud.

C'est un régal tout simple! C'est croustillant et très léger!