Il y avait très longtemps que je n'avais pas confectionné cette recette à ma façon, de:

Quatre-Quarts Moelleux Vanillé

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

3 œufs (± 175g)

160g de sucre +

2 sachets de Sucre Vanillé Bourbon

175g de farine +

1/2 sachet de levure Alsa

175g de beurre

Préparation: 25 min

Cuisson: 45 min

Faire ramollir le beurre au micro-ondes.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs et battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alternativement la farine mélangée à la levure et le beurre. 

Monter les blancs d'œufs en neige très ferme et les incorporer    délicatement à la préparation.

Beurrer un moule à cake et répartir la pâte. 

Faire cuire au four à chaleur tournante préchauffé à 180° (Therm/6) pendant environ 45 minutes. (Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau). 

Démouler et laisser refroidir à température ambiante.

Et voilà un bon gâteau, bien moelleux et parfumé!