Profitant de bons produits locaux d'un Drive fermier, j'ai réalisé cette recette à ma façon:

Chou blanc frisé aux Lardons et Saucisse fumée

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

600g environ de chou (blanc frisé) préparé

1 oignon moyen

1 gousse d'ail

4 tranches de lard maigre (350g)

1 saucisse fumée (150g)

1 carotte

Sel, poivre, beurre

2 feuilles de laurier

4 à 5 clous de girofle

5 à 6 pommes de terre à chair ferme

Préparation: 30 min

Cuisson: 40 min

Nettoyer le chou, le couper en 4 pour enlever les grosses côtes centrales et le couper en grosses lamelles. Le faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes    et l'égoutter.

Peler l'oignon, l'ail et les émincer.

Peler, laver la carotte et la couper en rondelles.

Préparer les lardons.

Dans un peu de beurre, commencer à faire dorer les lardons et ajouter l'oignon, l'ail et la carotte.

Mélanger     et continuer à faire dorer. 

Incorporer le chou égoutté, ajouter un verre d'eau et assaisonner de sel, poivre, laurier et clous de girofle.

Placer la saucisse au centre  , couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes.

Pendant ce temps, peler, laver les pommes de terre et les faire cuire séparément à l'eau bouillante salée. Puis les assaisonner de sel, poivre et quelques noisettes de beurre.

Couper la saucisse cuite en grosses rondelles.

Servir l'ensemble bien chaud avec une côte de porc grillée par exemple.

Que c'est bon, un régal!!

Pour utiliser les légumes à ma disposition, j'ai tenté cette recette à ma façon:

Velouté Courgette Patate douce

Ingrédients pour 3 personnes environ:

1 belle courgette

1/2 patate douce (selon la grosseur)

1 oignon

1 bouillon Kub Volaille

Fleur de sel, poivre, poudre de Gingembre

Huile d'olive

Crème semi-épaisse

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 à 40 min

Peler l'oignon et l'émincer.

Laver et peler grossièrement la courgette, la couper en morceaux.

Laver, peler et couper également en cubes la patate douce.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter les légumes, en mélangeant pendant quelques minutes. 

Couvrir d'eau, ajouter le bouillon Kub et assaisonner avec un peu de fleur de sel et 1/2 cuillère à café de poudre de Gingembre. 

Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 30 à 40 minutes.

Mixer le tout et velouter avec de la crème fraiche. Poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir avec des croutons grillés à l'ail par exemple.

Et voilà une autre recette de velouté bien agréable et très doux!

Voici une recette à ma façon, toute simple et diététique, avec ce:

Gratin de Chou-fleur aux Oeufs

Ingrédients pour 2 personnes:

500g de chou-fleur (Surgelés Picard)

4 œufs

30cl de lait demi-écrémé

2 c. à soupe de maïzena

Sel, poivre, Noix de muscade

Gruyère râpé

Préparation: 25 min

Cuisson: 30 min

Faire cuire le chou-fleur environ 18 minutes au Micro-ondes à 700 Watts (dans le pichet MicroPlus).

Faire cuire les œufs durs pendant 10 minutes à l'eau bouillante, puis les passer sous l'eau froide et les écaler.

Délayer la maïzena dans un peu de lait et porter le reste du lait à ébullition. Ajouter la maïzena en remuant jusqu'à épaississement de la sauce. Saler, poivrer, parfumer de noix de muscade. 

Dans un plat à gratin, étaler le chou-fleur égoutté, ajouter les œufs coupés en rondelles. 

Napper avec la sauce blanche et recouvrir de gruyère râpé. 

Faire gratiner au four préchauffé à 180° (Therm. 6) pendant environ 30 minutes.

Laisser reposer quelques minutes et servir.

Et voilà un plat de saison tout simple, agréable et léger!