Après l'essai réussi de Ghislaine Cuisine, j'ai eu envie de tenter enfin cette recette de:

Flammeküche ou Tarte Flambée

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

La pâte au robot:

150g de farine

1 pincée de sel

1 c. à c. de levure de boulangerie déshydratée

90g d'eau tiède avec la levure pour le réhydrater (env. 10 min)

2 c. à s. d'huile

Placer la boule de pâte obtenue dans un grand bol    et la laisser lever pendant au moins 1 heure.

La garniture:

3 oignons jaunes moyens

200g d'allumettes fumées

100g de fromage blanc

10cl de crème semi-épaisse

50g de gruyère râpé (facultatif)

Beurre, Sel, Poivre, Noix de muscade

Préparation: 30 min

Repos de la pâte: 1 heure

Cuisson au four: 10 min

Peler et émincer finement les oignons et les faire fondre doucement dans une poêle avec un peu de beurre, en remuant régulièrement. Les mettre de côté.

Remplacer par les allumettes fumées pour les faire légèrement rissoler. Absorber la graisse avec du papier absorbant.

Délayer le fromage blanc avec la crème, en ajoutant peu de sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Retravailler un peu la pâte et l'aplatir finement à l'aide d'un rouleau, sur le plan de travail légèrement fariné.

Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte. 

Répartir le mélange fromage-crème à environ 1 cm du bord    , puis les oignons    et les lardons  .

Parsemer de gruyère râpé (ou pas). 

Faire cuire dans le bas du four à chaleur tournante, préchauffé à 240° (Therm. 8), pendant 10 minutes environ.

Déguster chaud.

Une réussite! La pâte fine et croustillante, c'est un régal. À refaire!!!

Et encore merci à Ghislaine!