• Velouté Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco

     

    Avec le retour de la fraicheur, voici une recette à ma façon et de saison, pour ce:

    Velouté de Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco

     

    Velouté Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco

     

    Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

    1 oignon

    2 courgettes longues

    2 à 3 carottes selon la grosseur

    1 pomme de terre

    1 bouillon de volaille (80cl env.)

    1 c. à c. de gingembre en poudre

    20cl de lait de coco

    Huile d'olive, sel, poivre

     

    Préparation: 25 min

    Cuisson: 45 min

     

     

    Peler et émincer l'oignon. Laver, peler et couper les carottes en morceaux. Les faire étuver dans un faitout avec  un peu d'huile d'olive et en remuant de temps en temps.  Velouté Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco

    Pendant ce temps, laver, peler et épépiner les courgettes. Les couper en morceaux ainsi que la pomme de terre pelée et lavée.

    Les ajouter dans le faitout avec le gingembre  Velouté Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco  en mélangeant l'ensemble.Ajouter le bouillon de volaille. Velouté Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco

    Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 45 minutes environ.

    Mixer le tout, saler, poivrer et velouter en ajoutant progressivement le lait de coco.

    Servir avec des petits croutons dorés à l'huile d'olive et à l'ail, par exemple.

     

    Velouté Courgettes Carottes au Gingembre et Lait de Coco

    Et voilà un velouté de saison bien agréable au goût!

     

     

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  • Commentaires

    1
    valé13
    Dimanche 1er Septembre à 21:38
    valé13

    coucou, pas pour moi ce velouté !

    Il fait toujours chaud et c'est plutôt salade, glace et tout ce qui est frais !

    Je veux de la fraicheurrrrrr, j'en ai assez de la chaleur !

    bises

      • Lundi 2 Septembre à 07:24

        Coucou Valérie, je compatis. 8° actuellement chez nous, alors c'est avec plaisir que je t'envoie un peu de fraicheur....

        Bisous et bonne semaine de rentrée! smile

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