J'ai tenté cette recette à ma façon, de:

Tatin de Tomates au Comté

Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

1 pâte feuilletée

5 tomates allongées (Tourtière de 24 cm)

1 c. à s de cassonade

2 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à c. d'ail en poudre (ou ail frais)

1 c. à c. d'origan

2 branches de thym et 2 de romarin

Sel, poivre

75g de Comté râpé

1 c. à s. de vinaigre balsamique

Préparation: 10 + 15 min

Cuisson: 25min + 30 min

Laver et couper les tomates en 2, dans le sens de la longueur.

Les disposer dans un plat à four, coté bombé en-dessous. Répartir l'huile d'olive, la cassonade, du sel, du poivre, l'ail, le thym et le romarin. 

Faire cuire au four préchauffé à 200° (Therm. 6/7) pendant 25 minutes. Laisser tiédir quelques instants.

Dans une tourtière anti-adhésive, à l'aide d'une cuillère, retourner délicatement et harmonieusement les tomates, côté face sur le fond de la tourtière.  

Retirer (ou pas) la peau et enlever le jus à l'aide de papier essuie-tout. Remettre un peu de sel, poivre et saupoudrer l'origan. 

Étaler le Comté râpé sur le dessus. 

Dérouler la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette et l'étaler au dessus de la tourtière. Rentrer les bords de pâte à l'intérieur en s'aidant d'un couteau rond    et faire un petit trou au milieu.

Faire cuire au four à chaleur tournante, préchauffé à 180° (Therm.6) pendant environ 30 minutes . (La pâte doit être bien dorée) 

Laisser reposer quelques instants et retourner sur le plat de service, en répartissant le vinaigre balsamique sur le dessus de la tatin.

Servir chaud.

C'est délicieux, léger et bien moelleux!