J'avais écrit que je tenterai la recette Ghislaine Cuisine, que je viens de confectionner à ma façon:

Quiche aux Lardons et aux Champignons frais

Ingrédients pour 4 personnes:

4 à 500g de Champignons de Paris frais

1 pâte brisée (Picard)

4 œufs

200g d'allumettes fumées

25 cl de crème semi-épaisse

10 cl de lait

90g de Comté râpé

Sel, poivre, beurre, jus de citron, noix de muscade

Préparation: 20 min pour les champignons + 20 min pour la quiche

Cuisson: 35 min

Préparer les champignons de préférence à l' avance, pour éliminer le maximum d'eau.

Couper le bout terreux des champignons et les nettoyer. Les couper en lamelles pas trop épaisses.

Les placer dans une sauteuse    avec un peu de beurre et un filet de jus de citron. Saler et poivrer légèrement.

Les faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. (Surveiller pour qu'ils ne brunissent pas....!!!)     

Déposer dans un plat (Tupperware) muni d'une grille et posée sur 3 épaisseurs de papier essuie-tout, pour éliminer le surplus d'eau.    (On peut ainsi les préparer d'avance).

Faire légèrement colorer les allumettes fumées dans une poêle    et absorber la graisse avec du papier essuie-tout.

Dans un saladier, battre les œufs en ajoutant progressivement le lait et la crème. Saler légèrement, poivrer et parfumer avec une pincée de muscade. 

Dérouler la pâte dans la tourtière, en conservant le le papier cuisson. Travailler le bord et piquer le fond avec une fourchette. 

Étaler le comté râpé sur le fond de pâte,    et répartir les lardons puis les champignons.

Verser la préparation aux œufs sur l'ensemble. 

Faire cuire au four préchauffé à 200° (Therm. 6/7) pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. 

Laisser reposer quelques minutes puis déguster.

C'est très bon, c'est plus équilibré et ça change!