• Tag échalote

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  • ...Ingrédients pour 2 personnes: 2 cuisses de lapin 1 c. à s. d'Armagnac (facultatif) 100g d'allumettes fumées 1 échalote 1 carotte 1 petite boite de champignons émincés 1 c. à s. de fond de volaille Beurre (ou autre) Sel, poivre, thym, laurier   Préparation: 25 min Cuisson: 55 min   Peler...

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  • ...de Porc à la Crème et à la Moutarde     Ingrédients pour 2 personnes: 1 petit filet mignon de porc 1 échalote 1c. à s. de fond de veau 1 c. à s. de moutarde 2 à 3 c. à s. de crème semi-liquide 2 branches de thym frais Beurre, sel, poivre   Préparation et Cuisson: ± 30 min   Couper...

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  • ...ma disposition: Velouté Carottes Chou-fleur au Lait de Coco     Ingrédients pour 3 à 4 personnes: 1 échalote 2 belles carottes (primeur) 500g de têtes de chou-fleur (frais ou surgelé) 1 pomme de terre 1 bouillon de volaille 1 c. à c. d'ail en poudre 1 c. à c. de cumin Huile d'olive 20 cl...

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  • ...    Ingrédients pour 2 personnes: 2 belles tomates 1 à 2 courgettes longues (selon la grosseur) 1 échalote 1 gousse d'ail Herbes de Provence + Épices pour Ratatouille Huile d'olive, sel, poivre, sucre   Préparation: 15 min Cuisson: 45 min   Peler et émincer finement l'ail et l'échalote....

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  • ...ingrédients dont je disposais: Frittata aux Tomates et Poivrons     Ingrédients pour 2 personnes: 1 échalote 3 tomates 100g de Trio de poivrons verts, jaunes, rouges (Picard) 3 œufs 70g de gruyère râpé Basilic (frais ou déshydraté) 1 c. à café de Maïzena Huile d'olive Sel, poivre  ...

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  • ...tenté cette recette à ma façon : Velouté d'Épluchures d'Asperges     Ingrédients pour 2 personnes: 1 échalote 430 g env d'épluchures (avec 1 kg d'asperges 1ère catégorie) 1 à 2 pommes de terre farineuses le jus de cuisson des asperges + l'équivalent de lait (pour adoucir) Sel, poivre,...

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