Voici une autre version plus festive, pour cette nouvelle recette à ma façon, de

Mini-cannelés au Crabe et à l'Aneth

Ingrédients pour une plaque en silicone de 18 mini-muffins (Téfal):

15 cl de lait

20 g de beurre

1 petit œuf + 1 jaune

35g de farine

Sel, poivre

1 poignée de gruyère râpé

120g de miettes de crabe bien égoutté (Nautilus)

1 petit bouquet d'aneth ciselé (ou 1 c. à s. d'aneth déshydraté) 

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Préparer la pâte comme précédemment, en y intégrant cette fois-ci , le gruyère râpé et l'aneth.

La verser également dans un pot avec un bec verseur.

Passer le moule en silicone sous l'eau et répartir le crabe dans les alvéoles. 

Verser la pâte sur le dessus, et mélanger délicatement le tout    avec le manche d'une petite cuillère.

Faire cuire au four traditionnel préchauffé à 190° (Therm. 6/7), à chaleur tournante, pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés. 

Démouler sur une feuille de papier alu et laisser refroidir à température ambiante.

Très apprécié pour un apéritif de fête, c'est fin, avec un bon goût de crabe.

Après avoir regardé sur plusieurs sites de cuisine, j'ai tenté cette recette à ma façon, pour ces:

Mini-cannelés aux Tomates confites et au Jambon

Ingrédients pour une plaque en silicone de 18 mini-muffins (Téfal):

15 cl de lait

20 g de beurre

1 petit œuf + 1 jaune

35g de farine

1 tranche de jambon

1 petit pot de tomates confites maison

1/2 c. à c. d'origan

1 c. à c. de basilic déshydraté

un peu de gruyère râpé

Sel, poivre

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Faire fondre le beurre dans le lait, au four micro-ondes. Laisser tiédir.

Couper le jambon en petit morceaux. Râper un peu de gruyère. 

Préparer la base de la pâte en mélangeant l'œuf et le jaune avec la farine puis en incorporant progressivement le mélange lait-beurre. Assaisonner de sel, poivre et origan.   

Verser la pâte dans un pot avec un bec verseur.

Passer le moule en silicone sous l'eau. Dans les fonds, placer des petits morceaux de tomates confites, de jambon, un peu de gruyère râpé et saupoudrer un peu de basilic. 

Remplir avec la pâte, pas tout à fait jusqu'en haut. 

Faire cuire au four traditionnel préchauffé à 190° (Therm. 6/7), à chaleur tournante, pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés. 

Démouler sur une feuille de papier alu et laisser refroidir à température ambiante.

Déguster à l'apéritif.

C'est très bon, c'est léger, la cuisson est parfaite et ça change!

(Pour les fêtes, je tente avec du crabe et aneth).

 Une petite douceur à l'apéritif vite préparée avec ces:

Verrines Avocat-Crabe

Ingrédients pour 3 personnes:

1 avocat

4 pattes de crabe

1 citron

Mayonnaise, Piment d'Espelette

Préparation: 20 min

Réfrigération: 2 heures environ

Casser les pattes et retirer la chair de crabe. L'essorer si besoin et assaisonner avec la mayonnaise (et un petit peu de Ketchup selon les goûts).

Peler l'avocat et le couper en petit morceaux. Assaisonner de jus de citron et d'une pincée de piment d'Espelette.

Disposer dans les verrines en alternant les 2 couches et décorer selon les goûts.

Placer au réfrigérateur pour servir bien frais.

C'est bon, c'est frais et c'est toujours apprécié!